[Lrrr]

jakie drożdże do white ipa? Najlepiej suchary #piwowarstwo

[bonifacy_pankracy]

US-05, to samo czym fermentujesz każdą inną ipe.

[Lrrr]

@bonifacy_pankracy: xD white ipa to hybryda wita i ipy więc us-05 średnio ehhh xD

[bonifacy_pankracy]

@Lrrr: z tego co widzę na forach ludzie fermentują takie piwa na 05 więc nie wiem z czego beka xD

[Lrrr]

@bonifacy_pankracy: nie wiem jak mam uzyskać charakter witbirowy na 05. w 30* to fermentować? White IPA to nie wheat ipa.

[bonifacy_pankracy]

@Lrrr: jak dla mnie to możesz fermentować nawet w 80*C ( ͡° ͜ʖ ͡°) Widać nie pomogę, jedynie mogę polecić google i forum piwo.org. Pozdro

[paradoksik]

@Lrrr: proste, że drożdżami do witka. Z suchych mogę polecić Mangrove Jacks M21 Belgian Wit - spoko mi na nich wyszedł american witbier. Chociaż słyszałem, że ludzie mają mieszane uczucia odnośnie drożdży od MJ - ponoć lubią zrobić sobie wolne w połowie fermentacji i takie tam. W każdym razie nie są to konie robocze jak US-05 :)

@bonifacy_pankracy: tyle że Wit IPA to nie jest każda inna IPA :) fenolowy

[paradoksik]

@Lrrr: A, i ludzie (a konkretnie piwo.org :) ) z suchych chwalą sobie Brewferm Blanche, z zastrzeżeniem, że wolno pracują i lubią robić siarkowodór. Ale to drugie to jest akurat wspólna cecha wielu drożdży do pszenic, jakoś tak się składa.

Z kolei Pinta i AleBrowar witbiery robią na S-33, chociaż to jest akurat ostateczność. W sumie to żaden z tych dwóch witbierów nie jest szczególnie dobry, więc tego... :D

[Nivele]

@Lrrr: Wita ostatnio robiłem na Gozdawa CBW dla testów, bo pozytywne opinie o nich czytałem i wyszedł bardzo dobry.

[Lrrr]

@paradoksik: a k-97? Eewentualnie jakieś płynne, coś w stylu FM20?

[paradoksik]

@Lrrr: jakbym robił to piwo, to na FM20, innych bym nie szukał. Ludzie sobie chwalą, a zawsze to lepiej mieć drożdże z Gdańska niż po podróży z Ameryki :)

K-97 nie znam. Opinie są pochlebne, ale drożdże do wita, alta i koelsha? Nie wyobrażam sobie tego po opisie. Ale podejrzewam że chmiel zdusi te drożdże w gotowym produkcie. Pytanie, czy chcesz piwo bardziej czy mniej fenolowe :)

[Lrrr]

@paradoksik: właśnie nie bardzo fenolowe, delikatnie żeby było czuć.

[paradoksik]

Ja tak sobie wyobrażam dobrą white/Wit IPA, że chmielowa cytrusotropikalnosc na tle fenolowej przyprawności. Dlatego stanąłbym na rzęsach, żeby chmielem nie zdusić drożdżowego charakteru i szukałbym odpowiednio charakternych drożdży :) jeśli Ci na tym mniej zależy, to poczytaj choćby piwo.org czy jakieś zagraniczne fora, wybierz co pasuje do Twojego wyobrażenia i próbuj... Jakby co, w castoramie są fajne wiadra 10 i 15 litrów, możesz podzielić warkę na pół :)

[bonifacy_pankracy]

@paradoksik mądrego dobrze posłuchać :) Cały czas się uczę :)

[Lrrr]

@paradoksik: właśnie, ale nie chce zrobić z tego jednowymiarowego piwa. Szukam drożdży które nie będą gryzły przy chmielach :D

@bonifacy_pankracy: wyjdź z piwo.org bo tam jest dużo nieaktualnej wiedzy. Czytaj fachowe (podkreślam fachowe) blogi zagraniczne np. http://brulosophy.com/

[bonifacy_pankracy]

@Lrrr wiem że za granico jest więcej fachowej wiedzy. Ja korzystam z homebrewtalk.com. Ale tylko jak piwo org to za mało. Leniwy jestem xD