Wpis z mikrobloga

@CichyGlosZTyluGlowy: @yourvictim: niby "zagęszcza" ale czytałem o tym (np http://www.seriouseats.com/2014/05/does-pasta-water-really-make-difference.html) że chodzi raczej o zrobienie emulsji z sosu przez co sos klei się do makaronu.

ja zawsze dodaję na oko - tyle żeby zatrzymać swkierczenie sosu i żeby go w większym stopniu rozwodnić. nawet jak dodasz za dużo to i tak przecież wyparuje i wtedy po prostu trzeba kontrolować konsystencje