[KornixPL]

Wczoraj pierwszy raz w życiu robiłem stek. Wyszedł lekko gumowaty, ale myślę że kwestia wprawy i będzie idealny.
Następnym razem muszę ziemniaki grubiej pokroić.

Jak macie jakieś rady dla nowego to chętnie posłucham.

#gotujzwykopem

[Nie_dla_psa_to_BENC]

@KornixPL taki nie za duży

[KornixPL]

@Nie_dla_psa_to_BENC: Bo szkoda było mi zepsuć więcej mięsa ( ͡° ʖ̯ ͡°)

[Nie_dla_psa_to_BENC]

@KornixPL bo steka trzeba #!$%@? na gorąca patelnię, może dlatego kapec wyszedł?

[KornixPL]

@Nie_dla_psa_to_BENC: Był wrzucony na gorącą patelnię, masło klarowane po ~1.5 minuty z każdej strony. Może za słabo nagrzana

[Nie_dla_psa_to_BENC]

@KornixPL ewentualnie za długo leżał na patelni

[j.....c]

@KornixPL: Mieso kupuj u sprawdzonego rzeznika, wyciagaj z lodowki do ogrzania do temperatury pokojowej zanim usmazysz. Przyprawiaj tylko grubo zmielonym pieprzem. solimy dopiero po usmazeniu. Daj miesu odpoczac po smazeniu, zwijasz w folie aluminiowa i do piekarnika nagrzanego do okolo 50 stopni na 10-15 minut. Im chudszy kawalek miesa tym lepiej smakuje ktorko smazony. Poledwice to najlepiej smazyc na rare, wszystko inne to imo profanacja natomiast bnardziej poprzerastane kawalki moga byc

[jaceks653]

@KornixPL wszystko zależy od jakości mięsa, szukaj dobrego sklepu

[plogi1]

@KornixPL:Smazyles udziec?Jedna wazna rzecz,stek przed smazeniem musi miec temp.pokojowa,nigdy nie wrzucaj prosto z lodowki

[j.....c]

masło klarowane

@KornixPL: Oliwa w sprayu, minimalna ilosc.

[Kenpaczi]

@KornixPL: Pewnie posoliles przed smażeniem.

[KornixPL]

@Kenpaczi: Niee, soliłem na koniec, ale mięso było zimne jak je wrzuciłem na patelnię

[KornixPL]

@jukac: @plogi1: No to już wiem gdzie zrobiłem błąd, zimne mięso na patelnię

[Kenpaczi]

@KornixPL: Ja też jak smażę to nigdy nie daje tłuszczu, no i temperatura pokojowa to podstawa.

[KornixPL]

@Kenpaczi: Znalazłem jakiś przepis w internecie że musi być masło klarowane i polewać tym masłem podczas smażenia

[cheeseandonion]

@KornixPL: ... jak już przełożysz dobrej jakosci steaka z patelni na ciepły talerz, to :