[spoxman]

#piwowarstwo
Miruny planuje pierwszą dla mnie fermentację z użyciem gęstwy i trochę się cykam. Chcę najpierw uwazyc session ipa 10 blg na us05 i potem użyć gęstwy do risa 24blg. Co myślicie o takim planie? W którym etapie zebrać gęstwe i ile może postać w lodówce?

[RobaxX]

@spoxman: jak dajesz coś na cichą to po przelaniu do drugiego fermetnatora a jak nie to po prostu po butelkowaniu zbierasz. Plan dobry ;)

[spoxman]

@RobaxX i zbieram wszystko co zostanie na dnie, razem z chmielinami?

[RobaxX]

@spoxman: zbierz tylko tę jasną warstwę z góry, chmielin nie zbieraj. Nie potrzebujesz tego jakoś strasznie dużo. 1/4 słoika Ci wystarczy

[spoxman]

@RobaxX dzięki!

[N.....d]

@spoxman: Im krócej w lodówce, tym lepiej. Za pierwszym razem daj sobie tydzień czasu na użycie gęstwy.

[spoxman]

@RobaxX
@Nemrod a trzeba ją przepłukać, czy to zbędne?

[N.....d]

@Nemrod: Nigdy tego nie robiłem.

[y.....t]

@spoxman: Rozplanuj warzenie tak, że gdy schłodzisz RISową brzeczkę i przelej na cichą pierwsze piwo, z dna wybierz (przegotowaną dużą łyżką/chochlą) 1/3 gęstwy i dodaj ją do napowietrzonej brzeczki RISowej.

Im mniej przenoszenia, przelewania tym lepiej.

[piwowarz_pl]

@yam-jest do Risa 24blg jedną trzecia gęstwy z session IPA 10blg? Na moje znacznie za mało, dałbym rzucając w ciemno 3/4 tego co znajdzie się w fermentorze, a najlepiej to po prostu wyliczyc na kalkulatorze, np MrMalty.

@spoxman
Zbieraj oczywiście bez chmielin a wiedząc, że będziesz z danego piwa zbierał gęstwę przyłóż się do filtracji po gotowaniu - zamieszać mocno, niech chmieliny ułożą się w stożek na dnie kotla, potem zlac od

[spoxman]

@piwowarz_pl a dlaczego muszę odmierzac gęstwę? Dlaczego nie mogę wrzucić do Risa całej? Czy może być zbyt dużo drożdży?

[piwowarz_pl]

@spoxman odmierzać należy dlatego, że absolutnie zawsze, dla okreslonej ilości piwa istnieje optymalna ilość drozdzy - stąd biorą się takie zjawiska jak over i underpitching.
Ja bym zadal cała gęstwę z tej session ipa ale musisz wziąć pod uwagę że w piwie z tak wysokim ekstraktem po wrzuceniu gęstwy, gdy fermentacja się rozkręci temperatura może skoczyć nawet o 4 stopnie wewnątrz fetmentora, miałem tak w jednym RIS 25blg. Jeżeli nie masz wystarczająco

[spoxman]

@piwowarz_pl thx za wyjaśnienie