[Wurf]

Czy moja picca dostanie ze dwa plusy?
Mozarella, domowy sos pomidorowy, szynka, bazylia, grana padano i tymiankowa oliwa. Spód na mące tipo 00, celuje w neapolitańską ᕙ(⇀‸↼‶)ᕗ

[H.....h]

@Wurf: neapolitańska, to musi mieć dużo cieńsze ciasto, praktycznie rozpływakąjące się w ustach

[denerwujesie]

@Wurf: nawet trzy!

[Wurf]

@HellNah wiem wiem, narazie wszystko to faza testów, chodzi o samo ciasto aniżeli jego grubość.

[P.....O]

@Wurf: #!$%@? Wojtek, dzie ananas

[zirael88]

@Wurf: czy ty piekłeś pizzę razem z bazylią?

[yokusuki]

@Wurf: uuu. Sztosik (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

[irish71]

@Wurf piec ferrari?

[walk_man]

@Wurf: nie chciałbym Cię zmartwić cumplu, ale neapolitańskiej w domowych warunkach nie osiągniesz. Do tego potrzebujesz temperatury pieca w granicach 400-450 stopni

[K.....h]

@zirael88: a co w tym złego?

[Kleki_Petra]

@Wurf: Neapolitańska ma cieniutkie ciasto i grubsze brzegi, musi być wypiekana w temteraturze ~500C, inaczej nie da to spodziewanego efektu, zawsze pozostaną błędy, jak niewypieczone ciasto, chrupiące brzegi itp.
W domu raczej próbowałbym rzymskiej lub al taglio. Chyba, że masz piec, który osiąga takie temperatury, to możesz próbować.

@zirael88:

czy ty piekłeś pizzę razem z bazylią?

To jest ten moment, w którym przez chwilę chciałem wrzucić kilkadziesiąt filmików włoskich pizzaiolo,

[szad7]

@Wurf: ciasto z jakiego przepisu?

[Quesedilla_dostojewski]

@Wurf: neapolitanska to spore wyzwanie na domowe warunki. jaka masz temerature w piekarniku i na jakiej wysokości pieczesz? ja walcze o taka jak powinna być od roku, niestety udalo mi się osiągnąć niezle przypalenie ciasta od góry ( dodanie cukru do ciasta pomaga, fakt to nie orotdoksyjnie ale do domowej daje rade). wychodzi mi niestety też zbyt chrupiąca ale tego się nie uniknie bo przy moich 250 stopniach z termoobiegiem, czas

[Quesedilla_dostojewski]

@zirael88: autentycznie właśnie tak się to robi. świeża bazylia na pizzy to raczej w rzymie