[gobi12]

Komu sosik? ( ͡° ͜ʖ ͡° )つ──☆*:・ﾟ Ale skończony będzie dopiero za 3 tygodnie. Na razie fermentuje.

#chilizgobim

#ostresosy

[07zglosSie]

@gobi12: mi! (｡◕‿‿◕｡)

[tmkg]

@gobi12: Jak robisz sos? Akurat mam słoik serrano i habanero fermentujących sobie od 2 miesięcy.

[r4do5]

@gobi12: oddaj mi to!

[ajfrost]

@gobi12: ja chętnie zakupię;)

[K4rpik]

@gobi12 o kurła, dej to dla mnie

[gobi12]

@tmkg: Ten ma być najprostszym możliwym z fermentowanych. Tnę w taki kawałeczki i zalewam roztworem wody z solą (2,5% soli masowo) w słoiku z rurką fermentacyjną. Na 2 tygodnie w ciepłe miejsce, żeby się przefermentowało. Potem będę się bawić w dodatki i rozlew do butelek.

2 miesiąca to już dość długa fermentacja.

@ajfrost: Mogę Cię zapisać na listę chętnych, ale będzie tego mała ilość (około 30 buteleczek 100 ml) no

[r4do5]

@gobi12: W styczniu mnie nie będzie, w marcu wracam :(

[tmkg]

@gobi12: I takie sfermentowane po prostu miksujesz z jakimś dodatkiem i rozlewasz do butelek?

[gobi12]

@tmkg: Tak. Ja go jeszcze gotuje. I dodaję albo ocet (osobiście nie lubię) albo cukier, albo to i to, żeby zakonserwować. I wtedy taki gorący pasteryzuje w tych buteleczkach, żeby na dłużej były dobre.

[gobi12]

@tmkg: W marcu powinienem mieć nowy sosik w stylu BBQ, bo planuję na luty robienie go.

[tmkg]

@gobi12: Ja chyba spróbuję część odcedzić i lekko rozdrobnić w moździerzu, z solą, żeby zrobić coś w stylu sambal. Robiłeś coś takiego?

[gobi12]

@tmkg: Robiłem sambal, ale nigdy dla siebie. Dla mnie to jest strasznie słone. No i to jest bardziej pasta niż sos ;)

[07zglosSie]

@gobi12: a można jakoś kupić u ciebie zestaw degustacyjny?

[tmkg]

@gobi12: A jakie dodatki dodajesz? Mam akurat mango, i świeże i z puszki. Nie wiem tylko, czy dodatek owoców nie skróci okresu przydatności sosu.

[gobi12]

@07zglosSie: Zestawy świeżych papryczek to skończyły się jakoś tak w połowie listopada ;) Teraz będę robił zestawienie suszony i wędzonych jakie mam. Ale to dopiero po przerwie świątecznej będzie dostępne.

[gobi12]

@tmkg: Może skrócić. Ważne jest pH, znaczy musisz dodać ocet, żeby było odpowiednio niskie. Jeżeli nie ocet to inne konserwanty np. cukier lub sól. Ja w tym przypadku będę używać tylko ziół i czosnku oraz cukru trzcinowego.

[ajfrost]

@gobi12: zapisuj zapisuj ;)

[iamtehwin]

@gobi12: dej mnie sosik albo zapisz na liste chetnych do zakupu :3

[AnonimusP]

@gobi12: ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[TataLemona]

@gobi12 Czołem, chętnie też bym się zapisał na zakup tego specyfiku :-)