[Zawodowy_Janusz]

#wino #winodomowe #winodomowejroboty #winiarstwo #pijzjanuszem

Hej winiarze! Dzisiaj - Wino miętowe - odcinek 3.
Odcinek 2
Odcinek 1

Wino pomimo upływu 3 miesięcy od ostatniego zlania nie zrzuciło ani grama osadu. Wobec tego zdecydowałem się wytoczyć najcięższe armaty w postaci żelatyny kwasowej i zolu krzemionkowego, znanego pod nazwą handlową jako "Klarowin turbo". Już wiedziałem "co będzie". Na zdjęciu można zobaczyć różnicę w klarowności wina na przestrzeni 36 godzin (!!!). Różnica w ilości spowodowana jest zlaniem i degustacją ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Wino zdążyło się wstępnie ułożyć. Smak jest bardziej cytrynowy (aromat ze skórek) niż miętowy, z kolei mięta bardziej wychodzi w zapachu. Wino jest teraz wytrawne i takie najbardziej mi smakuje. Jest bardzo delikatne i dodatek cukru mógłby zniszczyć te subtelne aromaty. W smaku przypomina herbatę (dodawałem napar) z cytryną, tylko, że "chłodzącą" ze względu na miętę. Wyczuwam hit lata 2020 ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Czy robić? TAK!
Co bym zmienił? Dodał bym więcej mięty a mniej skórek cytrynowych, wszak wino miało być miętowe :)
Nadejdzie kwiecień, zerwę świeże listki mięty z działki to nastawię kolejne winko i to w większej ilości, bo pozytywnie mnie zaskoczyło ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Wołam zainteresowanych poprzednimi wpisami:
@ThePaueu
@mudmen
@flaa
@firstlo
@potatowitheyes
@venividi
@KollA

[flaa]

@Zawodowy_Janusz: no to mam już plan na wiosnę ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[potatowitheyes]

@Zawodowy_Janusz ekstra ten sposób z klarowaniem. Z tego co widzę na zdjęciach to super działa :)

[ThePaueu]

@Zawodowy_Janusz: jeśli dobrze pamiętam to wino było na bazie ryżu. Aż taki ma ono problem z klarowaniem?
Sam bym osobiście celował w równowagę, tak żeby nie mieć dominującego smaku/aromatu. Możliwe że jak dostanę odpowiednią ilość mięty to nastawie i dam znać ;)

[Zawodowy_Janusz]

@ThePaueu: to akurat było bez ryżu.

[Czerwu]

Dasz Pan przepis na priv?

[ThePaueu]

@Zawodowy_Janusz: przepraszam, rodzynki miały być x

[Zawodowy_Janusz]

@ThePaueu: Dochodzę do wniosku, że z klarownością w tego typu winach ma wiele wspólnego herbata. Raz robiłem wino z czarnej herbaty i po upływie 1 roku i 2 miesięcy nadal nie zrzuciło osadu. Procedura identyczna (po tym czasie) - klarowin turbo. Zadziałało. Szukam odpowiedzi ( ͡° ͜ʖ ͡°)