[stolemy]

#wedzenie #boczek #chwalesie

[jontek]

@stolemy wydaje się troszkę okopcony, dym dajesz na dobrze wygrzane i osuszone mięso?

[stolemy]

@jontek: Jest trochę okopcony, ale może faktycznie niektóre kawałki nie były do końca suche.

[jontek]

@stolemy ok, też mi różnie wychodzło, ale teraz trzymam się schematu, ja jak wędzę to w pierwszym etapie wygrzewam wędzarnie, wkładam mięso (nigdy zimne z lodówki, leży przez noc w kuchni ) i trzymam wychodzi nawet do 1,5 godziny w temperaturze 45-55 st, C, przy duży dużym przepływie powietrza (w moim przypadku otwarty dach), jak mięsiwo jest w dotyku suche jak papier zamykam dach i daję gęstszy dym, jak złapie kolor dopiekam