[GastroAndrzej]

Kulka około 70h. Tutaj można porównać jak wyglądają pizze z tego samego bloku przy mniejszych czasach dojrzewania 48h i 24h

Jedno z lepszych ciast jakie zrobiłem. Minus, że zamiast zrobić slap and fold to po prostu rozciągałem rękami ciasto (tak dojrzałe było) i za dużo semoliny zostało, ale ledwo wyczuwalne :)

Caputo Pizzeria.
Wypiek w Effeuno 134h bez modów, na kamieniu 480C*.

#pizza #gotujzwykopem #bojowkapiekarska

[JezelyPanPozwoly]

Effeuno 134h bez modów

@GastroAndrzej: to je też się moduje? Czytałem tylko o Caliente.

[GastroAndrzej]

@Dru_Gru: 70h wiecej takiej malej panterki, ciasto lzejsze i wg mnie smaczniejsze. Ale to juz szczegoly.

[GastroAndrzej]

@JezelyPanPozwoly: moduja z 450 do 500C*.

[JezelyPanPozwoly]

@GastroAndrzej: w sklepie to 50°C różnicy kosztuje 400 PLN, a to pewnie tylko ingerencja w termostat?

[stanley88]

@GastroAndrzej: no zobaczymy co wyjdzie dzisiaj. Jeszcze 2h TO i będzie jedzone

[GastroAndrzej]

@JezelyPanPozwoly: wyciagasz galke od termostatu i ja przekrecasz - to wszystko.

[Utero]

@GastroAndrzej: Masz piec za 2,5 koła żeby robić takie placki?

[GastroAndrzej]

@Utero: tak i kamień za 250zł, i pirometr za 100zł i łopata za 150zł i wiele innych ciekawych rzeczy, które moja żona uznaje za niepotrzebne XD

[Utero]

@GastroAndrzej: twoja kasa, twoja sprawa, ale żeby wywalić ją i mieć takie efekty jak ten placuszek, no to XD

[GastroAndrzej]

@Utero: ale jakie efekty? Nie czaję. Że niby za mało neapoletany w neapoletanie?

[wondermano1]

@JezelyPanPozwoly: tak, ale wersja 500C jest lepiej troche zaizolowana i takie tam ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[TypowyXD]

@wondermano1: masz wersje z 500C i porównywałeś do 450 wykonanie? Czy może w necie są porównania?