[dnkn]

myślicie, że połączenie pęczaku z kaszą jęczmienną / gryczaną w proporcjach 1:1, będzie git do zapiekania w piekarniku z warzywami i piersią z kurczaka?

#gotujzwykopem

[Silly_Alpaca]

@dnkn: No pewnie!

[Silly_Alpaca]

@Paczelokinka: Ugotowałabym obie kasze i przed włożeniem do naczynia/foremki wymieszałabym w bulionie. W sklepach są fajne buliony bez chemii :) Plus przykryłabym to czymś żeby para z dania dała dodatkową wilgoć.

[dnkn]

ja zrobiłem zalewę oleju roślinnego, soli, pieprzu cytrynowego, wyciskanego czosnku, suszonych pomidorów z bazylią, siekanego japaneno, odrobiny sosu worchester i oleju sezamowego.

pierś z kurczaka pokroję w paski, delikatnie posolę, dodam ostrej i słodkiej papryki.
mięso ułożę na miksie kaszy, wolne miejsce przysypię mrożonymi warzywami na patelnię, wszystko zaleję moją zalewą i odrobiną wody.

zamierzam piec to w piekarniku (góra, dół) na 200C przez około godzinę.

[Silly_Alpaca]

@dnkn: Wszystko brzmi świetnie oprócz temperatury i czasu pieczenia. Nie uważasz, że to trochę za długo i za gorąco jak na mięso pokrojone w paski?

[dnkn]

właśnie płuczę i wstawiam kaszę do moczenia. nabierze sporo wody.
dodatkowo doleję jeszcze trochę wody przed samym pieczeniem.

wszystko zamierzam robić w żaroodpornym naczyniu pod przykryciem.
myślę, że po 40 minutach wszystko będzie już gotowe, zobaczymy.

liczę na to, że mięso i warzywa pozostaną soczyste :)

[Silly_Alpaca]

liczę na to, że mięso i warzywa pozostaną soczyste :)

@dnkn: Powinny. Możesz co jakiś czas zaglądać do środka i ewentualnie podlewać wodą lub tą swoją zalewą.

[dnkn]

@Silly_Alpaca: chociaż co do temperatury, Twoja uwaga może być całkiem słuszna.

myślałem, żeby piec na 200C żeby skrócić czas i mieć warzywa delikatnie chrupiące, ale teraz jak o tym myślę - efekt może być zupełnie odwrotny.

[Silly_Alpaca]

@dnkn: Przy 200C możesz to wszystko za bardzo wysuszyć. Wstawiłabym to do piekarnika nagrzanego na 160-170C i regulowała proces pieczenia poprzez podlewanie wodą/zalewą/bulionem. Jeśli chcesz mieć chrupiące warzywa, to polecam pod koniec pieczenia ściągnąć przykrycie żeby para się trochę ulotniła zamiast nawilżać zawartość :)

[maegalcarwen]

@dnkn: może być git ale one się w różnym czasie gotują więc zwróć na to uwagę.

[dnkn]

@Silly_Alpaca: @maegalcarwen:
myślę, że to bardzo cenne uwagi.

tak właśnie zrobię :)

[saoae]

@dnkn: Jeżeli kasza wcześniej nie będzie ugotowana, to zakładam, że nawet godzina w tych dwustu stopniach może być za mało.

[dnkn]

@saoae: kiedyś już robiłem pęczak i był gotowy po 45 minutach w 180C, ale jeszcze nigdy nie mieszałem pęczaku z kaszą