@3mielu: tak na szybko ( )
750g maki
510g wody
15g soli
9,5g świeżych drożdży

- mieszamy wszystko razem
- 3x składanie co 50min (fermentacja wstępna Ok 3,5h)
- formujemy wałek i wkładamy do foremki
- fermentacja końcowa 1-1,5h
- pieczemy 15 min w 240 stopniach i 30min w 220
@l__p ladniutki!
Ja dziś piekłem 20 vermontow, 14 żytnich i 10 tartine
I te 20 vermontow wczoraj wieczorem piękne były w koszykach
A w środku nocy lodówka nawaliła i zamiast 5 stopni rano było 9;(
Szlag człowieka by trafił bo po upieczeniu to już nie było to;(