Wczorajszy urobek, tylu rzeczy w jeden dzień to ja jeszcze nie upiekłem. Chlebki na zakwasie(jeden już częściowo zjedzony), kruche rogaliki z różaną marmoladą a te zawijana slodkie s-------y to cynamonki (miały wyjść większe ale drożdże sobie słabo radziły z taką ilością masła, musiałem je ratować dodatkowym zaczynem i kąpielą wodną) #bojowkapiekarska #chleb
Wszystko
Najnowsze
Archiwum
@potatolot: rogaliki piekne
Prawdziwy chleb i ostatnia taka piekarnia w Gdańsku Ryszard Majchrowski odcinek
Ryszard Majchrowski - gdański piekarz i właściciel kultowej piekarni przy ul. Dolna Brama 12 miejsca, w którym czas naprawdę się zatrzymał. To ostatnia w Gdańsku piekarnia opalana węglem i jedna z ostatnich takich w Polsce. W tym odcinku rozmawiamy o chlebie, który nie udaje niczego: mąka, woda, s
z- 1
- #
- #
- #
- #
Czy prawdziwe piekarstwo przetrwa? Ryszard Majchrowski
Czy tradycyjne piekarstwo ma jeszcze przyszłość? Ryszard Majchrowski mówi o walce rzemiosła z wielkimi sieciami i o nadziei, że prawdziwy chleb przetrwa mimo taniej masowej produkcji. Cała rozmowa na kanale YouTube Sztuka Ciekawości. #RyszardMajchrowski, #SztukaCiekawości, #Piekarnia, #Chleb, #Pieka
z- 4
- #
- #
- #
- #
- #
źródło: Screenshot 2026-03-12 at 08.42.29
PobierzCzy liczysz kromki w chlebie?
- Tak 32.6% (14)
- Nie 18.6% (8)
- Wtf?! 48.8% (21)
Legalne, ale czy uczciwe? Prawda o tym co jesz. - Mirosław Kurek
Mirosław Kurek prezes Stowarzyszenia Rzemieślnik, promotor żywności autentycznej i jeden z najbardziej konsekwentnych krytyków fałszywego rzemiosła w Polsce. Od lat zajmuje się oceną jakości produktów spożywczych, standardów produkcji oraz praktyk, które sprawiają, że jedzenie coraz częściej uda
z- 0
- #
- #
- #
- #
- #
@Aleale2: orkisz pewnie 5%
#bojowkapiekarska #chleb
pierwszy wypiek różowej mąka pszenna + orkisz 2000 + kminek, czosnek i tymianek
pierwszy wypiek różowej mąka pszenna + orkisz 2000 + kminek, czosnek i tymianek
źródło: Robercik1
Pobierz
@KreZUSik: Cztałeś że pani pierwszy raz? Poprawi się.
@NiezlyJestes: bo to nie chleb tylko odmrożony półprodukt
Chleb na zakwasie pszenno-żytni. Ciekawe co z tego będzie, bo zapomniałem posypać blaszki mąką. Wyrastanie drugie przez noc.
#chleb #gotujzwykopem
#chleb #gotujzwykopem
źródło: chleb1
Pobierz
@Wiskoler_double: poszło bez problemu, bo blaszkę nasmarowałem masłem klarowanym tylko zapomniałem posypać mąką. Trochę za bardzo od góry przypieczony ale ja taki lubię. Ładnie wyrośnięty, będzie dobrze, stygnie.
źródło: chleb10
Pobierz
Do tej pory piekłem chleby na drożdżach, w końcu się przełamałem, zrobiłem własny zakwas i taki rezultat. Zakwas na mące żytniej 2000, chleb na pszennej tortowej (wiem średnio się nadaje ale nie miałem 720). Od góry się fajne opiekł ale dół był zbyt miękki więc musiałem go jeszcze wstawić na 15 minut na 175 stopni (już bez foremki i na kratce) ale w smaku dobry, lekko kwaśny. Chyba całkiem nieźle jak na
źródło: IMG_0231
Pobierz@Inozythol: poczytam, szkoda że jest tak dużo tutoriali a w każdym inne wersje. Ogólnie to on jest tylko trochę kwaśny, jak dla mnie w normie. Tylko żona nie przepada za kwaśnym chlebem a ja jestem leń i lubię piec kilka chlebów na raz z jednego ciasta ( ͡° ʖ̯ ͡°)
@potatolot: Dlatego trzeba szukać w dobnrych źródłach. Najlepiej jak ktoś podaje literaturę. A nie pisze tak, bo tak pamięta, że kiedyś przeczytał ;)
źródło: scaled_1000011567
PobierzCzy brakuje czegoś w tym przepisie?
- Brakuje drożdży 30.8% (4)
- Brakuje proszku do pieczenia 7.7% (1)
- Niczego nie brakuje 46.2% (6)
- Napiszę w komentarzu 15.4% (2)
"Proszę o chleb", taki napis wydeptała w śniegu
"Proszę o chleb" - te wydeptane w śniegu słowa dostrzegł pilot Oddziału Bezzałogowych Statków Powietrznych "Feniks", prz
z- 6
- #
- #
- #
- #
72h fermentacji w lodówce, potem 4h na kaloryferze żeby jeszcze sie troche zwiększył i 1h w zamrażarce żeby zrobił się zimny i nie rozlał w piekarniku. Manitoba wszystko znosi.
4 dni od zaczynu do wypieku ale warto
#chleb #bojowkapiekarska #gotujzwykopem
4 dni od zaczynu do wypieku ale warto
#chleb #bojowkapiekarska #gotujzwykopem
źródło: 20260116_181323
Pobierz
Wczoraj na główną wjechał filmik o macaniu pieczywa w marketach. Jakiś tydzień temu na profilu FB Pomysłodawcy (gość ma całkiem spore zasięgi) facet poruszył ten temat w formie listu otwartego do większych sieci, Fakt go podchwycił.
Dziś Pomysłodawcy informuje, że dostał pierwsze odpowiedzi. Jest dobrze jak jest i nic się nie zmieni. Polacy lubią towar macany.
link do posta na FB
#lidl #biedronka #chleb #prawo
Dziś Pomysłodawcy informuje, że dostał pierwsze odpowiedzi. Jest dobrze jak jest i nic się nie zmieni. Polacy lubią towar macany.
link do posta na FB
#lidl #biedronka #chleb #prawo
źródło: screen
Pobierz
@fruziazuzia: najlepsze owoce albo warzywa. Idzie taka stara urwa i musi w--------c yebaneg palucha w pomidora zeby sprawdzic czy dosc miekki i wperdoli go do innych. SKRECA mnie jak widze cos takiego, powinien tam stać pracownik i kazdego co tak zrobic yebac takim mobilnym pastuchem 100kV
@fruziazuzia: Najgorsze są stare baby - weźmie taka bułkę, wymaca, wygniecie, odłoży, potem z następna to samo... Zwrócisz grzecznie uwagę to albo cie kompletnie zleje, albo zacznie słownie atakować. Ja zawsze staram się brać bułki 'z tyłu' albo po prostu czekam, aż wsypią świeże, niemacane.
mam prostą rozkminę i może ktoś w temacie i mi wyjaśni.
Na koszt chleba składa się głównie, energia, płace itd. koszt składników to już mała część ceny.
To dlaczego produkują gówniany (ale też mierzalnie tańszy) chleb który jak dla mnie aby jeść trzeba naprawdę mieć motywację.
A nie produkują zamiast niego dobrego chleba?
Na koszt chleba składa się głównie, energia, płace itd. koszt składników to już mała część ceny.
To dlaczego produkują gówniany (ale też mierzalnie tańszy) chleb który jak dla mnie aby jeść trzeba naprawdę mieć motywację.
A nie produkują zamiast niego dobrego chleba?
@Anihilacja_entropii: chyba upieczenie lepszego chleba wymaga też więcej energii i proces jest bardziej pracochłonny. Te tanie gipsowe bułki i chleby są właśnie łatwe w produkcji. Gdzieś czytałem, że ilość glutenu ma tu duże znaczenie.
@Kuduro: dobra, pominąłem ekspertów i zapytałem czata ( ͡° ͜ʖ ͡°)
To jest bardzo sensowne pytanie i wbrew pozorom nieintuicyjne. Odpowiedź brzmi: „dobry chleb” jest droższy nie dlatego, że ma droższe składniki, tylko dlatego, że wymaga innej organizacji produkcji. Poniżej rozkładam to
To jest bardzo sensowne pytanie i wbrew pozorom nieintuicyjne. Odpowiedź brzmi: „dobry chleb” jest droższy nie dlatego, że ma droższe składniki, tylko dlatego, że wymaga innej organizacji produkcji. Poniżej rozkładam to
Macają pieczywo w sklepie gołymi rękami
Powszechny problem. Kto tego nie widział będąc w sklepie?
z- 298
- #
- #
- #
- #
- #
- #
#chwalesie #wielkanoc #chleb
źródło: rn_image_picker_lib_temp_bb3d0768-b271-4dbb-8447-0606b6f0e777
Pobierzźródło: rn_image_picker_lib_temp_f633492c-96ed-4d89-a579-1d307251883f
Pobierzźródło: 1000002163
Pobierz