[Tichy]

hej mircy, po wielu dniach, miesiącach prób, udało się. Wyszedł mi KEBAB w domu, lepszy niż w mojej ulubionej kebabiarni. W obu wersjach - kurczak i baranina (ale naprawde wołowina, bo kebiabiarnie robią baranine z wołowiny). Powiem wam satysfakcja over 1000 :D
Z nietypowych rzeczy - zamówiłem takie cienkie chlebki pita, "kieszonki" kosztowały ok 40 zł za 50 sztuk. No nie da się mniej ale te kieszonki robią robotę - zamroziłem 45 :D i będzie na pare miesięcy. Dla zanęty zdjęcie, jak ktoś chętny na przepis/opis przygotowania dajcie znaka - może zrobię wykop o tym? #kebab #kuchnia #gotujzwykopem

[Tichy]

@Mleko_Czekoladowe: :D mi nikt nic nie daje :/

[JachuPL]

@Tichy: no jak to, a ten rak od gównowpisów i zarzutek słabej jakości? ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Tichy]

@JachuPL: :D
fakt :D

[mikasz]

@Tichy: dawaj wiecej zdjec i przepis

[Tichy]

@mikasz: :przepis:

https://www.wykop.pl/link/4307583/kebab-jak-od-inzyniera-po-miesiacach-prob-i-wyrzeczen/

[mikasz]

@RoccoBaggins: jadłem w szkocji baraninkę, dobra jest

[czaq]

@Tichy co to za ciasto ? Gdzie kupić ? Jak się nazywa dokładnie?

[Tichy]

@czaq: to jest cienka pita - kieszonka, ja kupiłem tutaj - http://allegro.pl/chleb-do-kebaba-pita-arabska-kieszonka-30cm-50szt-i6961036343.html

jak ktoś lubi kebsa w cienkim to jest dokładnie to samo - i smakuje tak samo

[czaq]

@Tichy spadłeś mi z nieba. Dziękować !!

[XpedobearX]

spróbuj przechowywać mięso w podziemiach lokalnego dworca - wyjdzie ci fajny kebab warszawski :D

@HIGH_BEAM: Za ten artykuł dostałem odznaczenie "Kucharz" XD

[1950M]

@Tichy zrob nowy wpis z przepisem

[Boroborro]

@Tichy: otwórz kebaba w mieszkaniu swoim teraz

[H.....M]

@XpedobearX faktycznie xD gratki :D

[Tichy]

@1950M: zrobiłem:https://www.wykop.pl/link/4307583/kebab-jak-od-inzyniera-po-miesiacach-prob-i-wyrzeczen/

[1950M]

@Tichy dzieki

[t.....t]

@Tichy pracowałeś kiedyś w kebabowni? Bez tej grzałki nie ma szans zrobić typowego kebaba, dodatkowo wołowina która leży spooooooooooooooooooooro dłużej niż jeden dzień jest złożona z najtłustszych kawałków mięsa które są ścinane i potem leżą w ściekającym tłuszczu i zdecydowanie większej ilości soli. Dlatego kebab jest tak dobry - chodzi tu głównie o nośnik smaku czyli tłuszcz (no i oczywiście glutaminian sodu) i sól.
Bez osprzętu i zamówienia mięsa możesz sobie wmawiać

[roots18]

@Tichy: xD kebab - kurczak. Wybierz jedno

[Tichy]

@to_jest_chyba_kurcze_zart: mówie co czuje :D wyszło dobrze a jestem fanem kebsa, odkąd kebs jest w PL :)

tłustość mięsa - ważne są proporcje - w kurczaku uda do cyca 2/3 do 1/3
wołowina - ciężko o tłustą ale można kupić pręgę np. albo gotową mieloną w makro, pakowaną po 1kg - 20% tłuszczu i jest bardzo dobra