[Zawodowy_Janusz]

#winiarstwo #winodomowe #winodomowejroboty #wino #pijzjanuszem

Hej winiarze! W tym wpisie pisałem o eksperymentalnym winie z mięty. Minęły równo trzy tygodnie i dziś był wielki dzień pierwszego zlewania młodego wina. Przez cały okres fermentacji z rurki wydobywał się fenomenalny zapach mięty z cytryną.

Z mojego przepisu wyszło tyle wina, że 10 litrowy balon napełniłem pod korek a w fermentorze została niewielka ilość pomieszana z drożdżami, rodzynkami i miętą. Więc idealnie.
Wino ma 13% i póki co naturalnie wytrawne. Pierwsze 100ml poszło do kubeczka na degustację ( ͡° ͜ʖ ͡°) Oczywiście jest to bardzo wczesna ocena wina, które będzie dojrzewało przez minimum 10 miesięcy a więc wiele może ulec zmianie. Pewne cechy zanikną, pewne się wyostrzą.
Zapach orzeźwiający, lekko miętowy, cytrynowy. Da się wyczuć w tle przyjemne nuty trawiaste. W smaku mięty prawie nie czuć, a na pewno nie aż tak jak to sobie wyobrażałem. Może lekko na finiszu, w połączeniu z posmakami "zielska". Czuć natomiast bardzo wyraźnie cytrynę. Ogólnie wino bardzo dobrze rokuje. Smak naprawdę ciekawy i pomimo, że wino tak młode to z przyjemnością wypiłem kubek.

Na przyszłość muszę pomyśleć o wzmocnieniu mięty na rzecz cytryn. Kolejna relacja dla zainteresowanych przy następnym zlewaniu ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Czy polecam? Na pewno. Próbujcie, eksperymentujcie. Uważam, że fajnie mieć w swojej "kolekcji" takie winko.

Wołam zainteresowanych:

@ThePaueu
@mudmen
@flaa
@firstlo
@potatowitheyes
@venividi
@KollA

[potatowitheyes]

@Zawodowy_Janusz czasem jak przeglądam YouTube czy inne portale w poszukiwaniu przepisów na wino, to często trafiam na takie nietypowe przepisy. Coś, co samo do głowy by mi nie wpadło ( ͡° ͜ʖ ͡°) czasem kusi spróbować właśnie czegoś takiego nowego, niestandardowego, ale zawsze rezygnuję bo nie mam już powoli miejsca na moje owocowe wina ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Mam nadzieję, że to twoje wino

[flaa]

@Zawodowy_Janusz: dzięki za zawołanie, raportuj na bieżąco (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)
btw myślałeś czy nie dorzucić jeszcze mięty po fermentacji, jeśli teraz nie jest aż tak wyraźna?

[ThePaueu]

@Zawodowy_Janusz: rodzynki nie są wyczuwalne? albo czy smaku nie psują? bo w sumie nie wiem czy jak będę robił twoje wino to je pominę po prostu chyba

[Zawodowy_Janusz]

@ThePaueu: rodzynki w tego typu winach są głównym filarem i bardzo wiele wnoszą do wina. Bez nich smak jest pusty. Dlaczego chcesz pominąć rodzynki?

@flaa: hmm, pomyślę nad tym ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[ThePaueu]

@Zawodowy_Janusz: nie wiedziałem ze są aż tak istotne. Myślałem że sam nastaw z mięty i cytryny wystarczy

[Zawodowy_Janusz]

@ThePaueu: straszna "wodzianka" by była ( ͡° ͜ʖ ͡°)