[JusTQL]

#bojowkapiekarska co się tu o------o?

Podejrzewam przyczynę, ale czekam na wasze zdanie. Drugie foto w komentarzu.

[JusTQL]

@JusTQL: czas start

[Janusz_Tkacz]

@JusTQL: Ja wiem!

[j.....i]

@JusTQL: znowu użyłeś cementu zamiast mąki

[JusTQL]

@Janusz_Tkacz: niestety tylko z wierzchu.

Dodam, że jest po 10h leżakowania na podstawce, gdzie był dodatkowo owinięty scierą

[Janusz_Tkacz]

@JusTQL: może ściera była zła.

[JusTQL]

@Janusz_Tkacz: ta sama co zwykle.. to jeden z tych co na wigilię robiłem

[Janusz_Tkacz]

@JusTQL: no ten ostatni widać że miał lepszo szmate :P

[s.....s]

@JusTQL Nie potrafisz piec chlebów. Nie ma za co.

[JagniecymFuterkiemWalekPokryty]

@JusTQL: ale bym zjadła kromeczke takiego zakalca mniam ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[JagniecymFuterkiemWalekPokryty]

@blackmilk piszesz o dodawaniu zaprawy murarskiej do chleba i później Inni Cię słuchają, patrz co narobiłeś ( ͡° ʖ̯ ͡°)

[wykopowy_brukselek]

@JusTQL może przegarowal? Miałem kilka zakalcow w życiu i zawsze już na etapie wsadzania do pieca czułem że coś jest nie tak. A jak tu było?

[JusTQL]

@wykopowy_brukselek: trop dobry, planowo miał garować 2h do 3h ( z pierwszym formowaniem po godzienie) i to przeciągnąłem.

Inna rzecz, wilgotność w piekarniku...
Pierwsze foto pokazuje co z------m (tak myślę). Z-------m się i zamiast wrzucić go na przynajmniej na blachę to na kratce do piekłem nad naczyniem z wodą. przez co dostawał za dużo pary od dołu i zamiast się piec bardziej się gotował...
świąteczne wyszły dobrze, mimo podobnych warunków...

[SlavedWizard]

Z-------m się i zamiast wrzucić go na przynajmniej na blachę to na kratce do piekłem nad naczyniem z wodą. przez co dostawał za dużo pary od dołu i zamiast się piec bardziej się gotował..

@JusTQL: Nie wiem czy to dobry trop. on w tym miejscu jest niewyrosniety ...

[b.....k]

@JagniecymFuterkiemWalekPokryty: wypraszam sobie, z mojej betoniarki wychodzą o takie chlipki:

@SlavedWizard: @JusTQL: dokładnie to wygląda jakby albo za dużo wody, albo za dużo garowania. Mi też raz wyszedł chleb z dziurą (za dużo wody) lub wyrastały i opadały (za dużo drożdży)

[Khaine]

@JusTQL: Mieszałeś ten chleb w ogóle? Bo to wygląda jakby środek w ogóle nie miał w sobie zakwasu/drożdży.

[JusTQL]

@Khaine: jasne, że tak
dodatkowo formowanie, składane na 4. Jakieś 10 cykli przełożeń

[Khaine]

@JusTQL: Zakwas czy drożdże? Jak wyglądał cały proces?

[JusTQL]

@Khaine: zakwas,
zaczyn 14h,
zaczyn po wymieszaniu z mąką odpoczywał jeszcze 5h (to przeciągnąłem, co pisałem wyżej)
formowanie i 2h wyrastania
piekarnik z wodą 250
ciasto na 30 min