[v.....k]

Mały eksperyment który zakończył sie sukcesem, całkiem ciekawy sposób na przyrządzenie kaczki #sousvide ,a na necie są różne informacje na temat robienia kaczki w całości, ale prawde mówiąc smakuje całkiem dobrze ( ͡º ͜ʖ͡º)

Marynata - w lodówce przez 24 godziny
Gotowanie w 66,8° C przez 24 godziny
Piekarnik przez 20/25 minut

Kilka etapów wrzuce w komentarzu (✌ ﾟ ∀ ﾟ)☞ a jak by ktoś chciał bardziej szczegółowo to śmiało pisać ( ͡º ͜ʖ͡º)

1.Rozmrozić, wyciąć kręgosłup i obciąć skrzydełka i ogonek.
2.Naciąć skórę na piersi żeby się nie zeszła podczas gotowania, dobrze wetrzeć wszystkie przyprawy.
3.Zapakować w całości, najlepiej do dwóch worków żeby czasem kości nie przebiły worka podczas gotowania. W takiej postaci do lodówki na 24godziny
4.Kąpiel potrwa 24 godziny, najlepiej ułożyć piersiami do dołu żeby w razie czego wystwał tylko kręgosłup, można też oczywiście czymś dociążyć
5.Otworzyć worek, osuszyć mięso (ręcznikiem papierowym). Sos który się zrobił można użyć do posmarowania mięsa.
6.Kurczak wędruje do piekarnika żeby się przypiekł :)
7.Ładnie nasmarowane mięsko włożyć na blachę i do nagrzanego piekarnika żeby przypiec skrórke
8.Jeżeli efekt piekarnika nie bedzie zadowalający można opalić dodatkowo pochodnią lub użyć oczywiście grilla

#glodnyjakwilk #gotowanie #gotowanietomojapasja #gotujzwykopem

[v.....k]

( ͡º ͜ʖ͡º)

[v.....k]

( ͡º ͜ʖ͡º)

[v.....k]

( ͡º ͜ʖ͡º)

[v.....k]

( ͡º ͜ʖ͡º)

[v.....k]

( ͡º ͜ʖ͡º)

[v.....k]

( ͡º ͜ʖ͡º)

[v.....k]

乁(♥ ʖ̯♥)ㄏ

[v.....k]

乁(♥ ʖ̯♥)ㄏ

[v.....k]

乁(♥ ʖ̯♥)ㄏ

[v.....k]

( ͡º ͜ʖ͡º)

[Mirkosoft]

@v1lk: polecam sparzyć wrzątkiem skórę przed zapakowaniem. Będzie bardziej chrupiąca na koniec.

[v.....k]

@Mirkosoft dziękuję dziękuję (ʘ‿ʘ)

[wrzesien]

@v1lk: Najpierw piszesz, że kaczka a potem w punkcie 6. piszesz iż kurczak. ( ͡º ͜ʖ͡º)

kości nie przebiły worka podczas gotowania.

@v1lk: Czy to specyfika kaczki? Na ogół w czasie gotowania innych mięs tak się nie dzieje.

[v.....k]

@wrzesien sorki xD podekscytowany byłem xD nie moge już zmienic (╥﹏╥)

Jak ci kiedyś worek pęknie to zaczniesz robić we 2 ( ͡º ͜ʖ͡º) nie polecam bo grzałke po takim wypadku domyć to graniczy z cudem 乁(⫑ᴥ⫒)ㄏ
Poza tym przy gotowaniu 24h+ zawsze daje 2 worki jeżeli coś ma kości (ʘ‿ʘ)

[Mazowia]

@v1lk: nie wali ci potem mięso paliwem po użyciu torcza?

[v.....k]

@Mazowia a nawet nie, jak opale to daje jeszcze na minutke do rozgrzanego piekarnika i cały zapach znika, zostaje tylko to co dobre

[z.....o]

@Mazowia: Nic nie wali, torcz fajny bo precyzyjny, ale żeliwna patelnia daje lepszy efekt w mojej ocenie

[z.....o]

@v1lk: ten pojemnik anovy to nie za płytki czasem? Na zdjęciu nie widzę całego. Jaka jest jego wysokość i pojemność? To poliwęglan?

[v.....k]

@zakoo tak, wytrzymały i spokojnie wejdą 2 kaczki lub 12 steków, albo kilka kg kiełbasy. Do tego dzięki przykrywce z uszczelką woda ktora paruje praktycznie nie ucieka a osadza sie na przykrywce i kapie w dół, w ciągu 24godzin ubyło około 0.2mm 乁(⫑ᴥ⫒)ㄏ

https://www.v-nix.nl/anova-precision-cooker-container-16-l.htm

I fakt żeliwna patelnia jest mega 乁(♥ ʖ̯♥)ㄏ