[RozkalibrowanaTurbopompa]

Lecimy z pierwszym kimchi tego roku!
#fermentujzwykopem #gotujzwykopem #kimchi

[kurd3]

@RozkalibrowanaTurbopompa z jakiego robiłeś przepisu?

[adidanziger]

@RozkalibrowanaTurbopompa: Podeslij przepis.

[RozkalibrowanaTurbopompa]

@kurd3: @adidanziger: tu przepis. Przetlumaczony na polski z kanału Maangchi (taka koreanka na YT):
https://www.wykop.pl/wpis/45613325/i-cyk-kolejne-kimchi-z-5kg-kapusty-w-tym-roku-juz-/

[RozkalibrowanaTurbopompa]

Tu moje dzisiejsze składniki

[chagni]

@RozkalibrowanaTurbopompa: Nigdy nie robiłam kimchi, Twoje tak ładnie wygląda, że spróbuję. Dzięki za przepis :)

[RozkalibrowanaTurbopompa]

@chagni: polecam 100%! Można je jeść po prostu jako zawsze gotową surówkę do obiadu (moja mama je ze schabowym i ziemniakami xD), ale też zrobić na jego bazie zupę czy mój kochany smażony ryż z kimchi:
https://www.wykop.pl/wpis/49480087/smazony-ryz-z-kimchi-szybkie-i-proste-a-to-nadjedz/

Pamiętaj żeby użyć papryczki gochugaru a nie zamienników, bo Ci nie wyjdzie takie dobre. I najlepiej zrób pierwsze z połowy porcji żeby dobrać stopień ostrości bo ja pierwsze zrobiłem dużo za ostre.

[chagni]

@RozkalibrowanaTurbopompa: Czy papryczkę zamawiasz w jakimś konkretnym sklepie? Czy mógłbyś polecić?
Z kuchnią koreańską nie mam za wiele wspólnego :(

[RozkalibrowanaTurbopompa]

@chagni: zamawiałem ostatnio z... kimchi.pl :D

[kubekman]

@RozkalibrowanaTurbopompa: ile to może stać nie tracąc formy i tekstury?:)

[RozkalibrowanaTurbopompa]

@kubekman: ja jadłem nawet takie które stało rok w lodówce, ale było już mocno kwaśne i lepiej się takie nadaje na zupę np. Ale generalnie jak włożysz do lodówki to fermentacja mocno zwalnia więc kilka miesięcy może stać. Ja jednak zazywyczaj robię mniejsze porcje a częściej, bo wolę takie świeższe kiszonki.

[b.....k]

@RozkalibrowanaTurbopompa: wiele razy czytałem przepisy ale nigdy nie jadłem tego. Po ilości widzę że to chyba serio dobre. Może jutro spróbuję zrobić...

[patrykmajster]

@RozkalibrowanaTurbopompa: Namówił. Robię swoje

[ajet]

@RozkalibrowanaTurbopompa: dzięki za inspirację, zamawiam papryczkę i robię swoje ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[smieszekjanek]

@RozkalibrowanaTurbopompa: @patrykmajster: @chagni @ajet ja wiem, że spoko ale to już temat wałkowany sto razy. W Polsce choćby skały srały nie zrobisz kimchi

[RozkalibrowanaTurbopompa]

@smieszekjanek: ok, a podasz jakieś źródło na potwierdzenie tej teorii? Bo ja na razie znalazłem coś odwrotnego:
https://www.reddit.com/r/IsItBullshit/comments/dahfxj/isitbullshit_kimchi_prepared_in_europe_is_not/

[RozkalibrowanaTurbopompa]

@chagni: @ajet: @patrykmajster: @bercikk: jak tam, zrobiliście? :)

[b.....k]

@RozkalibrowanaTurbopompa: o widzisz. Nie, nie zrobiłem. Ale byłem u szwagra na obiedzie i on zrobił. Smaczne to to. Dał 1,5 szklanki tej papryki ostrej ale ostrość była ok.