[KubaJam]

Okres Świąteczny 2020 #umniewbarze w liczbach.

Wliczone są w to wszystkie zamówienia związane ze Świętami, które realizowaliśmy w Grudniu 2020. Najwięcej, ok. 60% tego wszystkiego było wydane 23 i 24 Grudnia:
*Pierogi z kapustą i grzybami – ok. 6 500 sztuk
*Pierogi z mięsem – ok. 750 sztuk
*Pierogi ruskie – ok. 500 sztuk
*Pierogi z serem – ok. 500 sztuk
*Grzybowa – 250 litrów
*Barszcz Czerwony z uszkami postnymi – 150 litrów
*Śledź po kaszubsku – 35 kg
*Śledź w śmietanie – 30 kg
*Śledź w oleju – 20 kg
*Karp smażony – 25 kg
*Zimne nóżki wieprzowe – 140 sztuk po 250 gramów
*Zimne nóżki drobiowe – 170 sztuk po 250 gramów
*Kurczak faszerowany – 43 sztuki po ok. 2 kg każdy
*Ozory w galarecie – 17 półmisków
*Schab w galarecie – 22 półmiski
*Sałatka jarzynowa – 37 kg
*Sałatka z pieczarkami – 22 kg
*Kapusta z grochem – ok. 300 kg ( ͡° ͜ʖ ͡°)
*Ryba po grecku – 80 półmisków
*Tatar – 17 kg

#wesolychswiat #gotujzwykopem #gotowanie

[PatologiiZew]

@KubaJam: Masz podobne statystyki z poprzednich lat? Jest duża różnica? :)

[soadfan]

@KubaJam: 17kg tatara, polędwica?

[KubaJam]

@PatologiiZew: Niestety nie podliczałem tak dokładnie poprzednich lat. Ubiegły rok był lepszy o jakieś 20%, ponieważ mieliśmy dużo Wigilii firmowych, które z oczywistych względów w większości w tym roku się nie odbyły. Nie mieliśmy np. jednej imprezy, która mamy co roku na około 80-100 osób. Za to było więcej konkretnych zamówień na dania świąteczne odbierane 23 lub 24.

[KubaJam]

@soadfan: mieszanka polędwicy i skrzydła wołowego.

[kocot]

@KubaJam: e, czyli branża niby płacze że przestuj a tutaj widać że byznes się kręci. I jeszcze do tego tarcze 1,2,3,4
żyć nie umierać

[UnitrA]

@KubaJam: eee tam, to ja na balkonie trzymam więcej zapasów, a tylko na 2osoby ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[KubaJam]

@kocot: My trafiliśmy na dobry kontrakt od sierpnia tego roku i to uratowało nam tyłek. Bez tego byłoby kiepsko. My mamy opcje wywozów obiadów, ludzie u nas chętnie odbierają na wynos. Cześć branży, która najbardziej dostała po dupie to Ci, którzy prowadzą restauracje i domy weselne. My - bary z obiadami na dowóz jakoś sobie radzimy

[KubaJam]

@UnitrA: Daj namiar na balkon ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[pestis]

@KubaJam: bardzo ładnie

[czarlipe]

@KubaJam pierogi lepicie ręcznie? (ʘ‿ʘ)

[ruski_czoug]

mieszanka polędwicy i skrzydła wołowego.

@KubaJam: z pegaza robiliscie?

[HienaCmentarna87]

@KubaJam: Czytam te ilości i próbuje to sobie wyobrazić albo jakoś porównać do czegoś np 250litrow to 1/4 takiego mauzera którego mam na podwórku to poprostu jakiś kosmos. Ile ludzi masz do pracy, ile czasu to wszystko zajęło? Chciałbym zobaczyć Twoja kuchnie jak wyglada i gdzie Ty to wszystko trzymasz skoro dopiero 23 i 24 wszyscy to odbierali a musiałeś to zrobić wcześniej :o ponad 8tys pierogów? ( ಠ_ಠ

[lipson]

@KubaJam w ilości ulepionych pierogów przebiliscie nawet moja Babkę

[H.....k]

@KubaJam: ja #!$%@? jak to można jeść, wygląda jak narzygane i zamrożone...

[ElCidX]

@KubaJam: kapusta z grochem na świata? Co do #!$%@?

[villager]

@KubaJam: jeszcze parę lat temu rodzice sami gotowali na święta. teraz już się poddali i co roku catering :D ale nie jest to taka zła opcja....

[vanzs]

@KubaJam: podziel się przepisem na dobrą galaretę

[KubaJam]

@czarlipe: Farsz robimy sami, ciasto wyrabiamy i wałkujemy sami. Do zaciskania pierogów mamy maszynkę ręczna, która jednocześnie wycina i zagniata 5 pierogów.

[KubaJam]

@HienaCmentarna87: Mamy garnek 116 litrów największy na kuchni. Jak pisałem wyżej. Te ilości rozeszły się na około 5 dni roboczych bo wtedy było najwiecej wigilii firmowych itd. Na kuchni pracuje nas łącznie 13 osób. 1 osoby nie ma już od ponad pol roku bo non stop coś z koronawirusem. A to jakaś kwarantanna, a to któreś dziecko w przedszkolu złapało i całe przedszkole siedzi w domu z rodzicami itp.
Mozesz wpaść

[KubaJam]

@lipson: Pozdrów babcie (｡◕‿‿◕｡)