[dziczku]

#gotujzwykopem #pizza

W weekend majowy bawiłem się w pizzaiolo, ale wczoraj już nie chciało mi się nic wrzucać, więc robię to dzisiaj. Przepis pochodzi stąd i trzymałem się go co do grama. Dodatkowo skorzystałem jeszcze z tych porad, ale ogólnie polecam kanał, bo człowiek ma niesamowite podejście do pizzy.

Wszystko robiłem w normalnym piekarniku, na kamieniu do pizzy z Lidla. Nie pamiętam gdzie kupiłem łopatę, ale wziąłem ją niejako dodatkowo przy zamówieniu do firmy. Jednego dnia zrobiłem pięć sztuk, po czym przerobiłem kulki, przykryłem je i schowałem na blasze do lodówki na następny dzień. Te drugie wyszły lepsze. Świeżej, odsączonej przez noc na sitku w lodówce, mozarelli użyłem tylko do margherity, w pozostałych przypadkach użyłem gotowej startej.

Pizzę robię od lat i muszę powiedzieć, że tym razem wyszła mi niemal idealna pizza w stylu neapolitańskim :) Niemal, bo jednak w piekarniku, który rozgrzewa się maksymalnie do 250°C nie da się uzyskać takiego lekko zwęglonego brzegu, jak w profesjonalnych piecach.

[dziczku]

A tu jeszcze przygotowania:

[BajerOp]

@dziczku: Eleganckie, ten gościu jest świetny, też robię czasami z jego przepisów.

[MOSKITek]

@dziczku da się zwęglić brzeg w piekarniku. Ja robię pizze na najwyższej półce blacha do góry nogami żeby ciasto było jak najwyżej i funkcja grill 250 stopni. Drzwiczki lekko uchylone żeby piekarnik cały czas grzał grzałkę do czerwoności. Minuta w piekarniku i gotowe. Spód najpierw podpiekam na patelni i jest wszystko idealnie chrupiące :)

[Maldonado]

@dziczku: Vito odkryty, to teraz odkryjesz grupę Klub Miłośników Pizzy na fb, przeczytasz kompendium wiedzy, zaczniesz chłonąć to, co wrzucają ludzie, wypieczesz raz, drugi, trzeci i zapomnisz o Vito ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[dziczku]

@MOSKITek Wydawało mi się, że wypróbowałem wszystkie ustawienia grzałek, a przede wszystkim górnych,, ale takiego, w sensie z otwartymi drzwiami, co by termostat oszukać, no tego nie próbowałem

[eric2kretek]

nie da się uzyskać takiego lekko zwęglonego brzegu, jak w profesjonalnych piecach.

@dziczku: wrzucasz pizze na gorna grzalke grill na minute i gotowe XD

[RebornAnimal]

@dziczku byłem tu bo niedługo moja kolej

[dziczku]

@eric2kretek To wszystko było na górze z górną grzałką. XD. Dobry pomysł nieco wyżej- otworzyć drzwi piekarnika, oszukać termostat i nie spalić sera, ani składników.

[kojos]

@dziczku: Jakiej mąki użyłeś?

[dziczku]

@kojos Szymanowska 480

[kojos]

@dziczku: Zaskoczyłeś myślałem że jakaś 00 :)