[uau]

marmurkowy stek z rostbefu sous vide (2h 53*C + palnik )
ziemniak pieczony z serem roqefort
szparagi na parze + buraczki od teściowej (z papryką)

niebo

#gotujzwykopem #sousvide #gotowanietomojapasja

[Foxington]

@uau: dobrze że pojadłem

[eXe1987]

@uau: chciałbym tak kiedyś mieć możliwość zrobienia testów na tym samym mięsie w różnych temperaturach i czasach. U mnie zazwyczaj trochę krócej ale temp koło 65

[uau]

@eXe1987: kup kilka steków,
wysuwiduj każdego w innej temp,
wyjmij do zlewu z lodem i do lodówki
potem w dniu prawdy wszystkie ogrzej do temp. pokojowej i przypal/zgrilluj
znajdziesz swoją temperaturę idealną

[eXe1987]

@uau: mi tam zawesze smakuje polędwica 1,5h na 65 stopni i później lekki grill :)

[eXe1987]

@uau: ale porównanie tego samego mięsa byłoby piękne :)

[uau]

@eXe1987: ja testuje bo się przymierzam do zakupu wagyu, którego bym nie chciał spierdzielić
z obserwacji im tłuszczu więcej tym lepiej niższa temp i dłużej - tłuszcz się jakoś magicznie wchłania w mięso i jest uber soczyste

[nuj-ip]

@uau: jaki używasz palnik?

[uau]

@nuj-ip:

[nuj-ip]

@uau: i jesteś zadowolony? Bo to chyba najzwyklejsze z allegro. Długo trzeba przypalać czy szybko idzie :)? No i robisz to na desce, blasze do pieczenia czy jeszcze jakiś inny patent. No i zy gaz jakiś specjalny?

[uau]

@nuj-ip: no tak średnio bym powiedział, szukam lepszego, to wersja z marketu casto/liroj zdjęcie poglądowe podobny szajs, chciałbym XXL wersje jet wkładu gazowego do zapalniczki marki zippo bo nie do #!$%@? jest, ale nie ma, same plastikowe gunwa, pare przerobiłem nie znalazłem nic takiego co by było idealne

a grzeje na takim ruszcie grillowym z mikrofalówki postawionym nad talerzem i obracam

[N.....K]

@uau: #!$%@? its bjutiful