[zakoo]

Czekam se. #sousvide

[zakoo]

A właśnie! @Mirkosoft szanowny Panie. Twoje tajms end temps dla batata i ziemniaka?

[zakoo]

Bo o ile batata nigdy nie udało mi się zrobić takiego jak bym chciał (lekko twardy) to ziemniak który dla mnie jest TOP smakuje tylko mi na planecie ( ͡° ͜ʖ ͡°) i nie wiem czy ze mną jest coś nie tak, czy z całą resztą :p

[Mirkosoft]

@zakoo: Nie mam, na co dzień nie jem ziemniaków. Kiedyś, dawno temu robiłem raz SV ziemniaki i były dobre. Ale już nie pamiętam czas/temp.
Thomas Keller twierdzi że poniżej 83C żadnych twardych warzyw nie zrobisz. A najlepiej nawet żeby to było 85C.

[zakoo]

@Mirkosoft: No i właśnie w wypadku ziemniaków kręcę się wokół tych 85/1h i DLA MNIE jest super, ale dla batatów bez względu na próby 83-90 stopni i 35-60 min wciąż mi coś nie pasuje :p