Wpis z mikrobloga

@ChwilowaPomaranczka: jak nie chcesz szumowin to zagotuj samo mięso, pogotuj chwilę (do 5 minut), wylej, opłucz i nastaw ponownie w zimnej wodzie, powoli podgrzewając.

Natomiast do przecedzania po gotowaniu - najlepsza pielucha.

Jeżeli chcesz super klarowne consome: białka jaja, mieszasz z wodą, wlewasz do wywaru, zagotowujesz, przecedzasz. Pielucha powinna wystarczyć, w ekstremalnych sytuacjach możesz użyć filtra do kawy. Zazwyczaj raz wystarczy chociaż można powtarzać proces wielokrotnie. Ale to już perwersja a