[Luczexx]

Znam sie na #pizza pytajcie o co chcecie

#gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem

[zasadzka01]

@Luczexx: Ja ci powiem, że mi wychodzi świetna pizza z kamienia, pomimo tej temperatury. Moja dziewczyna już nie chce do pizzerii chodzić. Chętnie sprawdzę twój przepis, może będzie jeszcze lepiej.

[Luczexx]

@zasadzka01: Na pewno! Czas jest niezbednym składnikiem dobrej pizzy. zachodzi wtedy wiele procesów fizykochemicznych których nie jesteśmy w stanie przyspieszyć lub dobrze zastąpić. Mam na myśli osmozę, dojrzewanie, namnażanie i selekcja drożdży, wydzielanie glutenu, itd.

[zasadzka01]

@Luczexx jak dlugo moe trzymac zaczyn w lodowce? moze byc dluzej jak 2 dni?

[Luczexx]

@zasadzka01: do momentu aż nie czuć mocno winnego, alkoholowego zapachu - wtedy zaczyn umiera i nie nadaje się do użycia. 2 dni są optymalne.

[macio55oz]

@Luczexx: sorry za odkopanie ale mam pytanie: Jaka powinna być temperatura wody przy procesie tworzenie ciasta ktory opisałeś? (Woda ciepła? zimna? Średnia?) no i czy ma znaczenie jak jest ugotowana czy prosto z kranu?

[Luczexx]

@macio55oz: woda powinna mieć temperaturę pokojową. Z kranu, odstana bedzie ok ( ͡° ͜ʖ ͡°)