@Luczexx: no tak ale ja jestem bardzo przeciwny wyrzucaniu jedzenia do śmeci i tu nie chodzi kompletnie o pieniądze, i chociaż wyrzucam czasem (pieczywo stare jest niejadalne dla mnie :/) to jedzenie się szanuje.
kolejne pytanko: przepis na margherite w jednym zdaniu mniej niż 10 słów. mogą być rzeczowniki po przecinku.
@mowiejakjest: ja używam świeżych. uważam, że biologiczne "wyłączenie" drożdży jest zbędnym i nienaturalny procesem, skoro świeże są dostępne. Polecam drożdże babuni lux.
a swoją drogą gdzie są polskie drożdżarnie, ja się pytam? cały rynek detaliczny opanowany przez Lesaffre (Louis Lesaffre (1802-1869), współczesny Pasteur’owi, założyciel Grupy, która nadal istnieje pod jego nazwiskiem, szybko zainteresował się nowymi odkryciami (u schyłku XIX wieku wraz z nastaniem postępu naukowego oraz dzięki pracy naukowej Louisa Pasteur
@besiege: ja tak samo uważam. jeszcze większego fioła mam na punkcie marnotrawienia czystej wody. ja stare pieczywo zbieram i miele w blenderze na tartą bułkę. jest o wiele lepsza niż kupna.
1 drożdze 2 woda 3 mąka 4 czas 5 sól 6 pomidory 7 czas 8 mozzarella 9 bazylia 10 oliwa
@besiege: w tym wypadku zrobiłbym zajebisty przecier w stylu skondensowanego gazpacho. wszystko rozbija się o właściwą odmianę pomidora. ja czasem mam dostęp do brązowych (pic rel) i smakują jak morela (serio, nie ściemniam, są tak słodkie) wystarczy dodać trochę soli i pieprzu. takie coś można najszybciej zrobić ścierając na tarce pomidora. ale lepsze wyjdzie ręcznie krojone nożem i wypsestkowane (⌐͡■͜ʖ͡■)
@Luczexx: Masz 20-25 zł na zakupy w Biedronce / Lidlu, jakie składniki kupujesz na jak najlepszą pizzę ( ͡º͜ʖ͡º) Powiedzmy że nie musisz kupować pieprzu, soli i wody..
drożdże, pomidory w puszce (jak są, to te droższe, w granatowym opakowaniu), mozzarellę w kulce, świeży szpinak lub rukolę, wędlinę długodojrzewającą np. kindziuk i 2 perlenbachery
w innym sklepie kupuje mąkę Basię na pizzę typ 00. zamykam się w 26 zł. chyba, że mam piwo w domu, to wtedy łapię się w zakresie.
@Luczexx przydal by sie przepis na ciasto do pizzy robionej w domu. taki mistrzowski :-) ja w domu pieke na kamieniu, piekarnik (standardowy elektryczny) na max temp i wkladam pizze. 7-8 min i gotowe. masz lepszy sposob? ps. basi 00 jeszcze nie widzialem. jakas alternatywa? ps. 2 tak, wiem, duzo pytan ;-)
płaska łyżka cukru lub melasy 5 g świeżych drożdży 200 g mąki typ 00 100 ml wody
rozprowadzamy drożdże z cukrem, czekamy chwilę ąż staną się płynne. następnie przesiewamy przez sito mąkę, dodajemy wodę. wyrbiamy mikserem przez 4 minuty lub ręcznie przez 8. ciasto ma mieć konsystencje kluchy. smarujemy ręce oliwą, ciasto wrzucamy do worka/miski i szczelnie zamykamy aby nie wyschło
@Luczexx: Ooo, wymagający przepis, bo z zaczynem i podwójnym wyrastaniem. Tak nie robiłem. Muszę kiedyś spróbować. Niestety w warunkach domowych 250 stopni to max. No i jaką mąką zastąpić 00 ? Tortową 400 ?
@zasadzka01: wiem, dlatego w piekarniku nigdy nie wyjdzie taka jak powinna :((( ale dobrze robisz z kamieniem! zwiększa bezwładność termiczną pieca i o to tutaj chodzi!
Kup mąkę o jak najniższym typie i jak najwyższej zawartości białka.
#gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem
kolejne pytanko: przepis na margherite w jednym zdaniu mniej niż 10 słów. mogą być rzeczowniki po przecinku.
a swoją drogą gdzie są polskie drożdżarnie, ja się pytam? cały rynek detaliczny opanowany przez Lesaffre (Louis Lesaffre (1802-1869), współczesny Pasteur’owi, założyciel Grupy, która nadal istnieje pod jego nazwiskiem, szybko zainteresował się nowymi odkryciami (u schyłku XIX wieku wraz z nastaniem postępu naukowego oraz dzięki pracy naukowej Louisa Pasteur
ja stare pieczywo zbieram i miele w blenderze na tartą bułkę. jest o wiele lepsza niż kupna.
1 drożdze
2 woda
3 mąka
4 czas
5 sól
6 pomidory
7 czas
8 mozzarella
9 bazylia
10 oliwa
i tak mam knajpy co robią taką normalną pizze na wynos, nie ma szału jest ok.
tylko sosy mają całkiem do dupy. dosłownie keczup i czosnkowy z plastikowej butelki.
jest/była sobie taka pizzeria we wrocławiu i zanim się zmienił właściciel dawno temu lata 199X-200X to chyba jako jedyni mieli
źródło: comment_xY75LTgSlsj0uQeniITWvrMtJLYYyII8.jpg
PobierzKomentarz usunięty przez autora
Komentarz usunięty przez autora
albo
ciężki i
źródło: comment_eYPH0hnMbYZtx5nzQysgAYjyhf4CAGNl.jpg
Pobierz@Luczexx:
źródło: comment_CrVnuJL7ffD0JJXaIBLgBbV1qYcBETz6.gif
PobierzPowiedzmy że nie musisz kupować pieprzu, soli i wody..
Komentarz usunięty przez autora
drożdże, pomidory w puszce (jak są, to te droższe, w granatowym opakowaniu), mozzarellę w kulce, świeży szpinak lub rukolę, wędlinę długodojrzewającą np. kindziuk i 2 perlenbachery
w innym sklepie kupuje mąkę Basię na pizzę typ 00. zamykam się w 26 zł. chyba, że mam piwo w domu, to wtedy łapię się w zakresie.
źródło: comment_Y8zGAb5I2qWQFiOZm0stnSNjPJPvKOq4.jpg
Pobierzpłaska łyżka cukru lub melasy
5 g świeżych drożdży
200 g mąki typ 00
100 ml wody
rozprowadzamy drożdże z cukrem, czekamy chwilę ąż staną się płynne. następnie przesiewamy przez sito mąkę, dodajemy wodę. wyrbiamy mikserem przez 4 minuty lub ręcznie przez 8. ciasto ma mieć konsystencje kluchy. smarujemy ręce oliwą, ciasto wrzucamy do worka/miski i szczelnie zamykamy aby nie wyschło
Kup mąkę o jak najniższym typie i jak najwyższej zawartości białka.