[tptak]

Zainspirowany przez @neilran zrobiłem kwas chlebowy. Taki dobry, że piję prosto ze słoika.
Upiekłem chleb żytni ze słodowanym ziarnem i kminkiem, przepis wziąłem z filmu podanego przez @AyyLemao. W małym słoiku trochę dużo soku cytrynowego, w drugim powinno być lepiej. Fajnie gaz drapie w język.
#gotujzwykopem #bojowkapiekarska #fermentujzwykopem #chleb

Źródło: https://www.wykop.pl/wpis/24792323/zrobilem-wlasny-kwas-chlebowy-wyszedl-niespodziewa/

[n.....n]

Zainspirowany przez @neilran

@tptak: ciesze się że zachęciłem!
Twój ma ciekawszy kolor, ja do następnego skarmelizuje cukier i mocniej spiekę chleb. Tym razem z chleba własnej produkcji, żytniego na zakwasie. Już porządnie sczerstwiał i suszy się, pokrojony w kromki.

Skąd wziąć słodowane ziarno? :)
Gratulacje!

[tptak]

@neilran: kupiłem chyba w Shipton Mill. Może Bogutyn młyn będzie miał?

[tptak]

@neilran: http://www.eko-market.pl/product_info.php/products_id/408

[n.....n]

@tptak: wygląda obiecująco! :D
Robiłeś kiedyś pizze z semoliny? Ja ostatnio pierwszy raz i polecam, choć mąka 750 z dobrego młyna też jest dobra, to semolina nadaje taki głębszy, ciekawszy smak :)

[tptak]

@neilran: robię na chlebowej zwykle. Następnym razem zrobię mieszkankę zwykłej i chlebowej.