[NicNieRobie]

Carbonara z dedykacją dla @hellyea ( ͡° ͜ʖ ͡°) Dodałem trochę za dużo wody przez co sos jest za rzadki, ale przynajmniej tym razem wszystko się rozpuściło. Dałem chyba też za dużo boczku, no ale kto bogatemu zabroni.

#gotujzwykopem #bederzigol

[haabero]

@NicNieRobie: nie wychodzi przez to ze jest zbyt wodniste? Ja ten boczek jeszcze bym potrzymał na patelni

[NicNieRobie]

@haabero: Zwykle ser się nie rozpuszcza tylko robi się ciagnący, albo robi sie klucha. Przy carbonarze rzadko, ale przy cacio e pepe prawie zawsze.
Też bym potrzymał dłuzej, ale akurat makaron mi się ugotował, więc nie chciałem zwlekać.

[darqnies]

@NicNieRobie: a co to za woda na talerzu? Zupę się w misce albo głębokim talezu podaje. Gdzie jajko?

[darqnies]

@NicNieRobie: nie no muszę, bo tu nikt nie wie jak się robi carbonare.

[darqnies]

: @NicNieRobie: I tak prawdziwa carbonare to coś jak nasz makaron z jajkiem i boczkiem :)

[Potezny_PiSowski_Inwestor]

@NicNieRobie: i ten sos.....krwa mać to pływa jak w jakiejś kałuży.....

[NicNieRobie]

@darqnies: Spokojnie, robiłem właśnie z tego przepisu ( ͡° ͜ʖ ͡°) Jajko jest, tylko wlałem za dużo wody z makaronu.

[k.....y]

@NicNieRobie: 1. Tylko pecorino
2. Wolę zwykły polski boczek niż guanciale,
3. Ilość dodawanej wody zależy od grubości patelni, ja na indukcji i patelni z cienkim dnem nie dodaje w ogóle, tyle co z makaronu zleci, a i tak odparowuje na małej mocy przez 2 minuty
4. Gdzie jest pieprz????
5 musi być dobry makron al dente

[DrKittens]

@NicNieRobie: @Netrunner_: @Zetembe: @krabczy:
Na grupach kulinarnych nie ma nic gorszego niż #!$%@? obrońcy oryginalnej carbonary. Te zjeby zachowują się jakby sami pracowali we włoskich kopalniach co najmniej 40 lat. I po ciemku pod ziemią mieszali jaja z makaronem o temperaturze nie przekraczającej 58 stopni. #!$%@? boczek, źle. Ma być #!$%@? pancetta dojrzewająca w słońcu północnych Włoch, smagana wiatrem wiejącym z alp. Przynajmniej tak Ci się wydaje, dopóki

[Ghalard]

@pieczony_szczur_z_ogniska: oto czwarty rodzaj boczku - dojrzewajacy:

[nowy89]

@Zetembe: parmezan zamiast peccorino( ͡° ͜ʖ ͡°) co Ty jesz

[noitakto]

@NicNieRobie: Ty to nazywasz carbonarą… aż mnie kukle swędzą.

[Cyk_dwujeczka]

Dodałem trochę za dużo wody

@NicNieRobie: smietaną trzeba bylo.zagescic ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[analboss]

@Cyk_dwujeczka: ja próbowałem 10 przepisów z jajkiem i boczkiem i uważam że każdy okazywał się obrzydliwy. Od kilku miesięcy codziennie jem moją polską karbonarę : ser żółty mozarella, taka chudziutka szynka z biedronki z krainy wedlin 60pln/kg i do tego daję śmietanę. I coś takiego dla mnie jest pyszne, a kazdą carbonarę z jajkiem oddawałem psu.

[eric2kretek]

@analboss: a cacio e pepe testowales? Co takiego bylo obrzydliwe w tych carbonarach?

[Glikol_Propylenowy]

@NicNieRobie: wodę to się dodaje ta z przegotowanego makaronu i to tylko leciutko się nią chlapie na surowe jajko, żeby uległo stopniowemu podgrzaniu a ty zrobiłeś to tak jakby Ci się ktoś zrzygal na talerz ech następnym razem połóż też coś zielonego np pietruszkę będzie wyglądać lepiej. Doceniam za starania! Gotuj dalej

[erixon]

@NicNieRobie: za mało śmietany

[soundboy]

@analboss widać polackie kubki smakowe wypalone harnasiami

[MordechajGajusz]

@NicNieRobie Widziałem kiedyś jak Gordon Ramsay dawał śmietanę do carbonary...

Od tego czasu już nie traktuje go jak kulinarnego boga. Angol z niego nie wyszedł.

[MjentowaKupka]

@NicNieRobie: Guanciale pachnie i smakuje zupełnie inaczej niż boczek, podobnie pecorino (ser owczy) to zupełnie co innego niż parmezan (ser krowi). Kup sobie dobry makaron, na którym jest napisane coś w stylu "trafilatura al bronzo", przy obecnych cenach trzeba zapłacić za taki +6 zł, ale taki makaron puszcza więcej skrobi do wody w czasie gotowania, a dzięki temu, że jest chropowaty, lepiej przykleja się do niego sos.
Pierwszej carbonary ciężko nie