[trzeci]

Jak mówiłem tak też robię. W poprzednim wpisie wiele osób prosiło również o przepis, więc służę.

Przepis (Bazujący na przepisie @albramis w tym wpisie, rzućcie i mu plusem):

Składniki bazowe (zgodne z oryginałem)
⚬ 1,5 kg schabu wieprzowego - bez kości
⚬ 1/2 szklanki cukru
⚬ 1/2 szklanki soli + 1 łyżeczka soli peklowej (można bez)
⚬ gaza wyjałowiona 0,5m x 0,5m (lub jak jesteś ze wsi tak jak ja, to pończocha)
⚬ sznurek bawełniany

Przyprawy Przydatne po 4 dniach (Lekko zmodyfikowane)
⚬ 2 łyżki suszonego majeranku
⚬ 1 łyżka słodkiej papryki
⚬ 1 łyżka granulowanego czosnku
⚬ 1 łyżka pieprzu ugniecionego w moździerzu
Dodatkowo (polecam, Krystyna Czubówna):
⚬ 1 łyżeczka mielonej wędzonej papryki
⚬ 3 ziarenka jałowca

Wszystkie przyprawy ugniatamy w moździerzu

Przygotowanie
⚬ Mięso myjemy, suszymy o odkrawamy odstające fragmenty
⚬ 1 dzień:
-- Otaczamy cukrem dokładnie z każdej strony i w każdą szparkę
-- Wkładamy pojemnika, a pojemnik do lodówki
⚬ 2 dzień:
-- Wylewamy wodę, która to wyciekła z mięsa i obracamy.
⚬ 3 dzień:
-- Wyciągamy, myjemy dokładnie, wycieramy ręcznikami.
-- Otaczamy solą dokładnie z każdej strony i w każdą szparkę
-- Wkładamy pojemnika, a pojemnik do lodówki
⚬ 4 dzień:
-- Wylewamy wodę, która to wyciekła z mięsa i obracamy.
⚬ 5 dzień:
-- Wyciągamy, myjemy dokładnie, wycieramy ręcznikami.
-- Otaczamy mieszanką przypraw dokładnie z każdej strony i w każdą szparkę
-- Wkładamy pojemnika, a pojemnik do lodówki
⚬ 6 dzień:
-- Obracamy. Na tym etapie nie powinno być wody w pojemniku już.
⚬ 7 dzień:
-- Wyciągamy z pojemnika i wkładamy do pończochy (lub jałowej gazy jak jesteś z miasta)
-- Owijamy sznurkiem dosyć ciasno, aby się mięso ładnie uformowało. Ja korzystałem z poradnika: https://www.youtube.com/watch?v=d_YkVpLTrDs
-- Podwieszamy w suchym i przewiewnym miejscu, w moim przypadku wylądowała nad oknem kuchennym.
⚬ Tak przygotowane mięso suszymy przez 10 - 14 dni. Moja suszyła się 11 dni.
⚬ Wyciągamy i delektujemy się. Mięso dalej trzymamy w lodówce.

Galeria

Suszenie:
https://i.imgur.com/ZxQgA2i.jpg

Wyciągnięte:
https://i.imgur.com/5aOjX2V.jpg

Wygląd z góry:
https://i.imgur.com/uZHgRNa.jpg

Pierwsze krojenie:
https://i.imgur.com/67XDVJv.jpg

Pięknie zbite i sprężyste:
https://i.imgur.com/ZPQqCSJ.jpg

Można uzyskać niemalże przeźroczyste plastry:
https://i.imgur.com/zcBSL9s.jpg

https://i.imgur.com/EILrZ4y.jpg

#schab #gotujzwykopem

[trzeci]

Wołam plusujących i zaangażowanych w dyskusję.

[trzeci]

Treść została ukryta... Pokaż treść

[trzeci]

Treść została ukryta... Pokaż treść

[trzeci]

Treść została ukryta... Pokaż treść

[trzeci]

Treść została ukryta... Pokaż treść

[trzeci]

[trzeci]

Treść została ukryta... Pokaż treść

[trzeci]

[GnijacyNissan]

@trzeci PIĘKNE

[m.....r]

Słodki jeżu ᶘᵒᴥᵒᶅ

[xDyzio]

@trzeci polska parmeńska ( ͡º ͜ʖ͡º)

[Mroczny_Pasterz]

Głodny , dej kawałek

[L.....V]

@trzeci jaka to ma być pończocha? Ponoć najlepsza jest używana i kupiona od od @efrajm ( ͡º ͜ʖ͡º)

[blekhouk]

@trzeci: PIĘKNIE wygląda. Zrobię w poniedziałek ;)

[Pablo_Pablito_Santo_Subito]

@trzeci Już miałem pisać, że hurr durr, gdzie jałowiec i słodka wędzona papryka, no ale jednak się pojawiły ( ͡° ͜ʖ ͡°) +

[Pawciosl]

@trzeci o Jezus święty

[gozergozer]

@trzeci: smaku nie opisałeś ;(

[haxxx]

@trzeci: a jakby wisiało dłużej? Nie popsuje się? Szczególnie jak będzie powiedzmy z 25 stopni

[cozrobisz]

Wygląda pysznie (ʘ‿ʘ)

[z.....r]

Polecam wszystkim kanał https://m.youtube.com/channel/UCzWvbbX18I3j60F-BoNx4aA