[K.....t]

#jedzenie #dieta #jajka (pozdrawiam dwie osoby obserwujące tag xD )

[ven0m]

Półpłynne ale boje się salmonelli

[K.....t]

@ven0m: ja płynne i się nie boje ;)

[T.....l]

@Kombinat: Białko ścięte, żółtko płynne. Ścięte żółtka na wiór są szkodliwe dla zdrowia, ponieważ kwasy tłuszczowe w nich zawarte uległy utlenieniu.

[K.....t]

@Twoj_ulubiony_profil: nie wiem czy to co piszesz to prawda, ale jeżeli tak to super, nie dość, że smacznie to jeszcze zdrowo ;)

[borowa90]

Półpłynne ale boje się salmonelli

@ven0m: Salmonella występuje tylko na skorupce jajka, nie w samym jajku. Bakteria ginie w 60 stopniach. Dopóki nie jesz surowych jaj, to szansa na zakażenie jest bardzo niewielka. Dla pewności można sparzyć surowe jajka we wrzątku przed włożeniem do lodówki, a niemal 100% zabezpieczenie da Ci szczepienie na dur brzuszny:)

[NooB1980]

od 35 lat jem surowe zoltka, salmonelli brak. :)

[K.....t]

@NooB1980: to epizod typu biegunka i wymoty, dwa dni, nosicielstwo zwykle do 6 tygodni, a jeśli po takim "zatruciu pokarmowym" nie lecisz do stacji san-epi z próbkami to możesz nawet nie wiedzieć, że miałeś ¯_(ツ)_/¯

@plusowanko: no to co tu się bać?

[K.....t]

@plusowanko: no no profesjonalne wyjaśnienie, dzięki :)

Co prawda nie zmieni to moich upodobań co do stanu skupienia żółtek jajek, ale Twój komentarz to #gruparatowaniapoziomu :)

[T.....l]

od 35 lat jem surowe zoltka

@NooB1980: Po co całkiem surowe?

[NooB1980]

@plusowanko: Podaj dane statystyczne zarazenia salmonella po spozyciu zoltek. :)

[NooB1980]

@Twoj_ulubiony_profil: Nigdy koglu moglu nie jadles?

[T.....l]

@NooB1980: Jadłem. Myślałem, że po prostu oddzielasz i bezpośrednio łykasz surowe.

[NooB1980]

@Twoj_ulubiony_profil: Rowniez :)

[T.....l]

@NooB1980: Jeśli robisz tak dla smaku, to ok, jak wolisz. Jeśli natomiast kierujesz się wartościami odżywczymi, to warto wiedzieć, że zdrowsze jest ciut muśnięte temperaturą niż surowe.

[NooB1980]

@Twoj_ulubiony_profil: Udowodnij :) chetnie poczytam :)

[T.....l]

Piśmiennictwo:

1. Pieter E.: The Journal of Nutrition, Volume 128, Issue 10, 1 October 1998, Pages 1716–1722.

2. Normy żywienia człowieka. Mirosław Jarosz, Barbara Bułhak-Jachymczyk, PZWL. Warszawa 2008.

3. Informacja ze strony GIS (dostęp 17.02.2018).

4. Gołąb K, Warwas M. Adv Clin Exp Med 2005; 5: 1001–1010.

5. Ryszka F, Dolińska B, Leszczyńska L, Trziszka T. Farm. Przegląd Naukowy 2009.

@NooB1980:

[NooB1980]

@Twoj_ulubiony_profil:

Ocenia sie czy wie, jakie jest ryzyko spozywania surowych zoltek a nie calych jajek? :)

Ile wynosi strawnosc gotowanego zoltka vs surowego. On powojuje sie na strawnosc calego jajka?

Cos na wzor awidyny w jajku, ktorej nie ma w zoltkach. :)

Dalej nie otrzymalem dowodow. Wolalbym jakis odnosnik do badania z surowym zoltkiem kontra zoltko poddane obrobce termicznej. :)
Zoltko solo :)

[NooB1980]

z wyksztalciuchami jest taki poblem jak z zydami, powiedza troche prawdy i nie ma taka rubryka, to nie to samo. xD (czytaj, brak danych potwierdzajacych ich stankwisko) psudo wyksztalciuchy. :)

Czytaj: przerost formy nad treacia. :)

[ven0m]

@Twoj_ulubiony_profil wow, dzieki