[Damasweger]

Kto powiedział, że pierwszy chleb musi być udany ( ͡° ͜ʖ ͡°) #bojowkapiekarska

Przepis na chleb i na zakwas stąd: http://przepisnachleb.pl/szybki-chleb-pszenno-zytni/

Odpuściłem sobie wszelkie ziarna, bo czułem, że może być do wywalenia xD

[corrs]

@Damasweger: Nigdy nie jest do wywalenia. Zawsze coś się da z nim zrobić.
Na nieudane produkty piekarskie proponuję pociąć na kromki i ususzyć. A potem, gdy najdzie Cię ochota na produkcję prawdziwego czeskiego gulaszu, masz jak znalazł. Czesi zagęszczają gulasz pokruszonym starym chlebem. I wg Czechów gulasz ma być z mięsa, nie warzyw (cebula to wg Czechów nie jest warzywo). I koniecznie małe piwko, co najmniej.

[Damasweger]

@corrs Nie no, wyrzucać go nie będę. Najwyżej będzie gulasz ( ͡° ͜ʖ ͡°) Nie wiem tylko, co źle zrobiłem, że tak słabo urósł i tak się spiekł ( ͡° ʖ̯ ͡°)

[corrs]

@Damasweger: Może za krótko rósł? Może miał za ciepło w piekarniku? Musisz popróbować, nikomu pierwszy nie wyszedł. Każdy coś tam poprawia i się uczy.

[Balthum]

@Damasweger a pokaż przekrój

[Damasweger]

@corrs Rósł 7 godzin, ale możliwe że było ciut za chłodno.

@Balthum Jeszcze za gorący

[Balthum]

@Damasweger według mnie za krótko ciasto wyrastało, za dużo cukru w cieście i tak się pokarmelizowało, polecam parować piekarnik, skórka wolniej się spieka

[Balthum]

@Damasweger ej teraz patrze na przepis i trochę coś nie halo xdd 100g zakwasu i jeszcze drożdże do tego ?

[Damasweger]

@Balthum Drożdży nie dałem, zostawiłem na dłużej do wyrośnięcia. Trudno jest na oko odmierzyć 100g, więc możliwe, że ciapnąłem za mało :/

[tptak]

@Damasweger: zawołaj na przekrój

[Balthum]

@Damasweger 100g zakwasu to i tak strasznie dużo

[Balthum]

@Damasweger tnij go i pokaż

[Damasweger]

@tptak @Balthum Widać, że niedopieczony :/ Bałem się, że się spali, już i tak mocno spalona skórka jest

[tptak]

@Damasweger: widzisz rozdarcie między skórką a miękiszem? Prawdopodobnie zakwas jest jeszcze dość słaby. Karm go codziennie, nie chowaj do lodówki póki co, piecz z tego samego przepisu i obserwuj jak się zmienia.

A, chleba nie studź na desce tylko na kratce, żeby miał przewiew.

[Damasweger]

@tptak Kurde, już schowałem do lodówki :/ Dzięki za cenne rady, wdrożę i zobaczymy, co wyjdzie.

[tptak]

@Damasweger: spokojnie, to niczego nie psuje :) tylko zajmie troszkę dłużej. Wszystko jest ok

[GjeDeeR]

@Damasweger: Nie polecam tej strony, probowalem juz chyba 5 przepisow stosujac sie bardzo dokladnie do aptekarskich proporcji "560g tego, 325 tamtego, zagniataj 17 razy przy pelni ksiezyca", zawsze wychodzi rozlewajace sie guano o zlej konsystencji. Zrobilem na oko nie bawiac sie w zagniatanie i od razu wyszedl.

[Damasweger]

@GjeDeeR Wziąłem najprostszy możliwy przepis, mało prawdopodobne, by było z nim coś nie tak. Robiłeś na oko mając już pewnie jakieś doświadczenie...

[GjeDeeR]

@Damasweger Moje doświadczenie to tylko tych 5 nieudanych przepisów. Robiłem dokładnie ten co ty i dokładnie tak samo nie wyszedł. Z innymi były inne problemy ale wszystkie się rozlewały. W końcu olałem te czary-mary i dodawałem mąkę aż było gęste, zostawiłem na 24h, zagniotłem, upiekłem.

[Damasweger]

@GjeDeeR Czemu aż na 24h?

[GjeDeeR]

Bo w przepisach pisalo ze bez drozdzy dluzej rosnie, a z powodu pracy mialem czas dopiero nastepnego wieczora