Szczerze, jak zawsze ( ͡º ͜ʖ͡º)

Nie pamiętam czy kiedykolwiek jadłem tak dobry kawałek mięsa 乁(♥ ʖ̯♥)ㄏ

Mireczki i mirabelki, mam nadzieje ze sobota mija wam w dobrym nastroju (งⱺ ͟ل͜ⱺ)ง jeżeli nie, pisac to coś na to zaradzimy ( ͡º ͜ʖ͡º)

/bonusy w komentarzach (งⱺ ͟Pokaż całość

No to będziemy się bawić ( ͡º ͜ʖ͡º) jest co świętować to i jedzonko musi być odpowiednie (╭☞σ ͜ʖσ)╭☞ jeszcze nie wiem jak to zmieszczę na talerz, ale damy rade xD

Dla ciekawskich, zapraszam na jutro na tagu na pewno się pojawi, albo jeszcze dzisiaj (╭☞σ ͜ʖσ)╭☞

/ zapraszam Mirków doPokaż całość

Żółtko 65C #sousvide

#gotujzmirkosoft #gotujzwykopem

Witam. Chce kupic jakąś maszynkę do #sousvide . Co polecacie? I jak to jest z tymi workami? Trzeba jakieś specjlane czy dobry strounowy woreczek też ok?

I szyneczka z kurczakowych cycków wyszla świetna ( ͡° ͜ʖ ͡°) bez marynowania, 4 godzinki w 80⁰ odsączyć(osuszyć) potem, do lodówki, wyjąć po min. 6 godzinach, I można wcinać ( ͡º ͜ʖ͡º)

W komentarzach bonusik (￣෴￣)
#glodnyjakwilk #sousvide #gotujzwykopem #jedzenie #czujedobrzeczlowiek

Jakoś brakuje mi ostatnio pomysłów i motywacji wiec może ktoś z Was mnie zainspiruje :) jaki sos do polędwiczki #sousvide ? Na razie padło na pieprzowy, ale z czym Wy zjedlibyście najchętniej soczystą poledwiczke wieprzową? Szykuje się mini party i w sumie nie wiem w co celować żeby ludzie byli zadowoleni i być moze nieco zaskoczeni. Może jakis słodki? Wędzona śliwka? Jakieś tajskie klimaty mango z sosem sojowym? Halp. #gotujzwykopem

Mirki, od jakiegoś czasu przyrządzam steki metodą #sousvide, nie mam cyrkulatora ale jakoś panuje nad temperaturą i generalnie poziom wysmazenia jest zawsze taki jak powinien, problem mam jednak z tym że raz steki wychodzą miękkie i rozpływają się w ustach a raz dosłownie ciężko je pogryzc, możecie mi powiedzieć od czego to zależy i ew. Jak mogę to poprawić? Dodam że po wyciągnięciu z wody wrzucam steki na max rozgrzaną patelniePokaż całość

Już za chwileczkę, już za momencik #gotujzwykopem #sousvide

Da radę na próbę ogarnąć #sousvide na gazie? Mam zgrzewarkę ale nie mam jeszcze cyrkulatora. Chciałem sprawdzić, czy to w ogóle dla mnie?

P.S. Mam jeszcze multicooker.

#gotujzwykopem

Polowki golonki po opiekaniu, wcześniej 14h #sousvide 68*
W komentarzu zdjęcie przed pieczeniem. #gotujzwykopem #keto

#gotujzwykopem #sousvide
@rzep: @Mirkosoft:

Jescze jedno pytanie. Pokroiłem sobie schab, na takie kotlety, przyprawiłen (sól pieprz, czosnek), włożyłem do worka, wyssałem powietrze i włożyłem do zamrażalki. Mogę teraz za jakiś czas po prostu wrzucić to do sous vide, czy trzeba przepakować do świeżego worka?

będzie jedzone ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Rostbef wołowy + sól, pieprz, czosnek suszony, papryka wędzona odrobina masła i gałązka rozmarynu

do wora, wór do jeziora i grzejemy do 53,9°C na jakieś 2godzinki

#gotujzwykopem #sousvide #stejkizawszespoko #gotowanietomojapasja

#gotujzwykopem #sousvide
@rzep: @Mirkosoft:
Ech panowie jak się korzysta z takich worków w postaci rolki?
Mam to najpierw odciąć na odpowiedni wymiar i włożyć do tej zgrzewarki jeden koniec? Czy moze nsjooerw jeden koniec włożyć teraz i potem odciąć?

marmurkowy stek z rostbefu sous vide (2h 53*C + palnik )
ziemniak pieczony z serem roqefort
szparagi na parze + buraczki od teściowej (z papryką)

niebo

#gotujzwykopem #sousvide #gotowanietomojapasja

Kupiłem pojemnik do gotowania mniejszych ilości, nawet się sprawdza, można upchnąć za mikrofalówką.
https://allegro.pl/oferta/pojemnik-dozownik-na-zywnosc-sypka-platki-2-2l-8508856958
#sousvide

Co mirki sądzicie o takim zestawie do początku zabawy z #sousvide
https://www.klarstein.pl/Wyposazenie-kuchenne/Gadzety-kuchenne/Urzadzenie-do-gotowania-prozniowego/Quickstick-Sous-Vide-Zestaw-do-gotowania-prozniowego-Sous-vide-urzadzenie-do-gotowania-prozniowego-Sous-vide-pakowarka-prozniowa-woreczki.html?gclid=Cj0KCQjwppSEBhCGARIsANIs4p6sYBhfGIAdAegZC1lbA4v7UT68J4fFYskHSIv4HONfsicRHRCLOKQaAmVWEALw_wcB
#gotowanie #gotujzwykopem

Wrzucam swój wczorajszy #stek #tomahawk robiony 3h w 57* #sousvide i wykonczony na żeliwnej patelni. #foodporn #gotujzwykopem

Czy te worki nadają się do sous vide?
https://allegro.pl/oferta/worki-torebki-woreczki-do-zgrzewania-sous-vide-100-7210942940

w tytule aukcji jest napisane sous vide, jednak nigdzie nie mogę znaleźć informacji o górnej granicy temperatury w jakiej mogę gotować jak przy tych workach płaskich, czy też w ogóle informacji, że się do tego nadają.

Nigdy nie bawiłem się w sous vide, więc pytam
#sousvide

Ktoś podpowie ile robi polędwiczki wieprzowe? Bo w necie jest taki przekrój że aż głową mała. Wolę raczej mięso mocno gotowane niż mniej :)
#sousvide

Nie samą wołowiną człowiek żyje, dlatego dzisiaj wleciały bieda steki z wieprza.

Testuję coraz to nowsze rzeczy przygotowane techniką sous vide i dzisiaj padło na schab. W zamrażarce na kolejne przepisy czeka już łopatka (planuję zrobić szarpaną wieprzowinę sous vide) oraz paski żeberek (tutaj jeszcze nie mam pomysłu).

Pokroiłem schab na dość grube kotlety (1700 mięsa na 5 porcji), przyprawiłem solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym i chilii, a do tego dołożyłem masło, ząbkiPokaż całość