Wszyscy się chwalą, więc nie mogę być gorszy. U mnie też było peklowanie w weekend, co prawda tylko 2 dniowe, ale za to piersi :)

Wedzone filety kurze. Peklowanie na sucho. Przyprawy: pieprz, kurkuma, papryka słodka i ostra, ziele angielskie, kolendra, kmin rzymski.
Wedzenie śliwą na gorąco i podpieczone.

#gotujzwykopem #wedzenie

#wedzenie #chwalesie #jedzenie szyneczki i baleronik dzisiaj zrobiłem. 7 dni w w zalewie 40% z peklosoli, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek. Wędzone 7h na olszy i dla kolorku połapane jabłonią. Ale pogoda straszna była:/

Boczek na sucho peklowany 16 dni, wędzony 4 h zrębkami ze śliwy.

#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzwykopem #jedzenie #chwalesie

Boczek peklowany 16 dni na sucho. Osuszanie pod wiatrakiem i do wędzarni.

#wedzenie #gotujzwykopem #jedzenie

Proszę się częstować jeszcze gorące z wędzarni.

Boczek wieprzowy i szynka z jelenia zmielone na 8. Pieprz zielony, czosnek grys, czosnek niedźwiedzi, czosnek granulowany, pieprz czarny, gałka muszkatołowa.

Około 3 h wędzona zrębką z olchy i śliwy, na koniec pieczone.

#wedzenie #gotujzwykopem #jedzenie #chwalesie #wedlinydomowe

2 kg się osadza.

#wedzenie #wedlinydomowe #domowelepsze #gotujzwykopem

Myślicie że takie pojemniki z których wysysa się powietrze faktycznie żywność w nich dłużej zachowuje świeżość? Ciekaw jestem #gotowanie #zywnosc #mirkokoksy #wedzenie

Pierwsze koty za płoty (kurczaki znaczy się. Koty będa później) ( ͡° ͜ʖ ͡°) Skromnie bo to próba. Zrębki to orzesznik i dla aromatu szałwia w gałązkach #wedzenie

Macie jakiś sprawdzony przepis na kiełbasę biała? #gotujzwykopem #wedzenie

W jaką maszynkę do mielenia mięsa celować żeby nie wydać miliona monet, ale żeby dało się zrobić raz na pół roku trochę kiełbasy?
#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzwykopem

Święta się może kończą ale na grilla w weekend się i tak przyda.

#gotujzwykopem #wedzenie #wedlinydomowe

Grupa o wędzeniu to nieźle rakowisko. Cześć osób na serios sądzi że peklo sól to chemia której nie warto używać. Też są tacy którzy uważają że gotowanie wędlin po wędzeniu to grzech i #!$%@?ą surowe mięso xD #wedzenie

Kiełbachę zrobiłem
#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzwykopem

Hej, jak Wielkanoc to Wędzonki na szybko zrobiona Kiełbasa Zwyczajna w Którą włożyłem Serce 😉
Wesołych Świąt 🙂
#browardomowystrzal #tworczoscwlasna #filmmaking #youtube #piwo #piwowarstwo #craftbeer #ciekawostki #wedzenie #jedzenie #wedzarnia #jedzenie

Podwędzony schab ze śliwką z szynkowara.

#gotujzwykopem #wedzenie

Jeszcze gorąca ale trzeba spróbować. Piękny kolor od zrębki ze śliwy i olchy. Dziurka od termometru bo była podpiekana.

#jedzenie #gotujzwykopem #wedzenie #chwalesie

#gotujzwykopem #wedlinydomowe #domowelepsze #wedzenie #chwalesie

7 marca po raz pierwszy powiesiłem szynkę oraz wołowine jako długodojrzewające. Jak myślicie 10 dni wystarczy? czy może tak wisieć do końca miesiąca? a może zdjąć i zapakować próżniowo w folie teraz?
Jedną szynke dałem po osuszeniu w same przyprawy a druga jest z dodatkiem peklosoli (około 9gr na kg- przed tym była w cukrze 24h i następne 24h w soli) no i przyprawy
podobnie zrobiłem z wołowiną jedna w samych przyprawachPokaż całość

Dostałem kulkę tylnią z jelenia wczoraj upolowanego. Wstępnie podzieliłem na poszczególne mięśnie.

Teraz pytanie jak wykorzystać? na początku miałem zamysł wędzić ale chyba trochę szkoda?
#gotujzwykopem #wedzenie #wedlinydomowe #jedzenie

Ja pitolę dla oszczędności rzędu kilku groszy na kg produktu sami robili mieszankę peklujacą.

#gotujzwykopem #domowewedliny #wedzenie #jedzenie