Kiełbasa wieprzowo-wołowa może plusika?

3 h wędzona później parzona, sporo czosnku i majeranku z gorczycą.

#wedzenie #gotujzwykopem #jedzenie #wedlinydomowe #chwalesie

Boczek na sucho peklowany 16 dni, wędzony 4 h zrębkami ze śliwy.

#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzwykopem #jedzenie #chwalesie

Proszę się częstować jeszcze gorące z wędzarni.

Boczek wieprzowy i szynka z jelenia zmielone na 8. Pieprz zielony, czosnek grys, czosnek niedźwiedzi, czosnek granulowany, pieprz czarny, gałka muszkatołowa.

Około 3 h wędzona zrębką z olchy i śliwy, na koniec pieczone.

#wedzenie #gotujzwykopem #jedzenie #chwalesie #wedlinydomowe

2 kg się osadza.

#wedzenie #wedlinydomowe #domowelepsze #gotujzwykopem

Domowa kiełbasa z dzika

#wedlinydomowe #grill #jedzenie

W jaką maszynkę do mielenia mięsa celować żeby nie wydać miliona monet, ale żeby dało się zrobić raz na pół roku trochę kiełbasy?
#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzwykopem

Święta się może kończą ale na grilla w weekend się i tak przyda.

#gotujzwykopem #wedzenie #wedlinydomowe

Wszyscy robią białą na święta to ja zrobiłem czorne.

#gotujzwykopem #wedlinydomowe #jedzenie #gotujzmikroblogiem #foodporn

Kiełbachę zrobiłem
#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzwykopem

#gotujzwykopem #wedlinydomowe #domowelepsze #wedzenie #chwalesie

W jakim typie zakładu można naostrzyć sitka i ostrze od maszynki do mielenia mięsa? #gotowanie #kiciochpyta #wedlinydomowe #gotujzwykopem

7 marca po raz pierwszy powiesiłem szynkę oraz wołowine jako długodojrzewające. Jak myślicie 10 dni wystarczy? czy może tak wisieć do końca miesiąca? a może zdjąć i zapakować próżniowo w folie teraz?
Jedną szynke dałem po osuszeniu w same przyprawy a druga jest z dodatkiem peklosoli (około 9gr na kg- przed tym była w cukrze 24h i następne 24h w soli) no i przyprawy
podobnie zrobiłem z wołowiną jedna w samych przyprawachPokaż całość

Zrobiłem sobie kiełbasę i będę jadł.

#wedlinydomowe #jedzenie #chwalesie

Czy ktoś używał wędzarni domowej np takiej? Mam mały ogródek. Zastanawiam się czy da to radę?

#gotujzwykopem #wedzenie #wedlinydomowe

Wyjąłem mięso do osuszenia bo jutro chcę wędzić, ale w sumie nie wiem jak długo może tak wisieć? Wyjąłem koło 12 i mniej więcej o tej będę jutro działał więc 24h by tak wisiało. Będzie ok?

Temperatura 20 stopni, wilgotność 58%. Wcześniej peklowane próżniowo nieco ponad dwa tygodnie.
#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem

Która wędlina jest zdrowsza dla człowieka: szynka czy polędwica?

#wedlinydomowe #odzywianie #pytanie #szynka #poledwica

#wedlinydomowe Robił ktoś z Was wędliny dojrzewające? Jaki rodzaj najlepiej wybrać żeby mięso po wysuszeniu nie było twarde

MIrki zajmujące się #wedzenie chciałbym zacząć przygodę w tym universum i tak patrzę to wędzarnia Pan Kornik na allegro ze świerku albo z olchy kosztuje kompletna z paleniskiem około 550 zł. Ale tak myślę czy może by samemu nie zbudować... tyle, że deska to pewnie byłaby zwykła sosnowa z tartaku i pewnie świeża niesezonowana. Będzie to miało duży wpływ na wędzenie, że jednak świeża deska sosnowa, żywica te sprawy i mięsko będziePokaż całość

Dzień Niepodległości to idealny czas na przetestowanie wędzarni balkonowej. ( ͡º ͜ʖ͡º)

Pogoda sprzyja, a mięsiwo zapeklowane już od ponad tygodnia więc działam.

To moje pierwsze doświadczenie z wędzeniem (które de facto prawdziwym wędzeniem nie jest, ale jak się nie ma co się lubi), wcześniej bawiłem się tylko szynkowarem, ale wędliny z niego, choć dobre, to szybko mi się przejadły. Co dym to jednak dym.

Trzymajcie kciukiPokaż całość