Wpis z mikrobloga

@eyehategod: Przepis ogólny:
50% maka pszenna T00
45% maka pszenna T812
5% maka orkiszowa T630
70% woda
2,1% sól
0,3% drożdże

1. Mieszamy polish z popowy maki. U mnie wypadło
450g pszennej T812
50 g orkiszowej T630
500g wody
1/8 łyżeczki drożdży instant (Ok. 0,25g)

Zostawiamy na noc na Ok 10-12h (u mnie 11h w temp 23C)

2. Wyrabiamy ciasto chlebowe.
Cały polish +
500g maki pszennej T00
200g wody
21g