[deafpool]

Kupiłem monke. Dziękuję ci małpo młynarzu

#pizza #neapolitana #gotujzwykopem

[w.....e]

@deafpool: fajnie sie na niej pracuje :D

[Popularny_mis]

@deafpool też kupiłem niedawno, dużo fajniejsze bardziej elastyczne i przyjemne kulki niż na polselli vivace

[acidd]

@deafpool:

[deafpool]

@acidd: xDDD

Kupiłem piec Teesa Supreme i jak do tej pory najlepiej sprawdza się kulka 260g i 60%. Po 4 min picka jest mniam (ʘ‿ʘ)

[sztokula]

@deafpool: w domu piec?

[deafpool]

@sztokula: jeszcze jak. Poletzam

https://www.pepper.pl/search?q=Teesa

[Tigermass]

@deafpool: mi z tej mąki nie wychodzi i nie wiem czemu, a z takiej normalnej chyba typ500 wychodzi elegancka

[roots18]

@deafpool: Mmm krulowa monk ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[wiacus]

@Tigermass źle dobrane proporcje i czasy wyrastania? Poczytaj na grupie Klub Miłośników Pizzy na Facebooku.

[Tigermass]

@wiacus: czytalem, wszystko niby robilem tak samo, kalkulatory itp, no gdzies popelniam błąd. Ze zwyklej mąki za to robie byle jak na szybko i jest petarda, wiec juz więcej nie bede chyba kombinował.

[k.....y]

@deafpool: Czerwona lepsza
Ale zakupy poczyniłem te same ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[deafpool]

@krabczy Czerwona to ta sama mąka, tylko że w op. 1kg. 5 kg opakowania są niebieskie i są przeznaczone do gastronomii

[emitar]

@deafpool dałbym sobie palca uciąć, że miałem Caputo 1kg niebieskie i czerwone

[emitar]

@deafpool nie straciłbym palca. Są dwa rodzaje różnią się między innymi proporcją białka

[Maldonado]

@deafpool: nie ma takiego słowa jak "neapolitana". Albo napoletana, albo pizza neapolitańska.

[rafti77]

Czerwona to ta sama mąka, tylko że w op. 1kg. 5 kg opakowania są niebieskie i są przeznaczone do gastronomii

@deafpool: No akurat kolego nie masz racji, czerwona jest inna. Jest caputo pizzeria w 1kg bez problemu dostępna.

[rafti77]

@deafpool: Bardzo lubię tą mąkę, fajna na szybką pizzę, 4 godziny i mozna piec ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[rasala]

@deafpool: Modowany ten piecyk? U mnie jara spod a gora blada. Ja musze przerzucic grzalke.

[deafpool]

@rasala: nie wiem, nie moduję i raczej nie będę ;) U mnie też jarał spód, gdy góra jeszcze była blada.
Teraz zamiast mąki po podsypania ciasta używam semoliny i nic mu się już nie przypala. Wcześniej mąka się przypalała i zostawiała czarny osad na kamieniu. Semolina nie zostawia śladów. Poza tym przed wrzuceniem pizzy do pieca otwieram go ok 15 sek wcześniej. Te dwa triki pozwalają mi na uzyskanie idealnej picki

[suqmadiq2ama]

@deafpool: Ta jest dobra ale do zestawu jeszcze warto kupić monke na makarą aldente