[Cernel]

Wczoraj zorganizowałem pizza party dla znajomy :) Udalo się zrobić 15 placków, ale tylko jedno zdjęcie ( ͡° ͜ʖ ͡°)


#pizza #gotujzwykopem

[Absydion]

@Cernel: tak szybko zjedli, że zdążyłeś zrobić tylko jedno zdjęcie? Musiały być bardzo dobre. (｡◕‿‿◕｡) Dasz przepis?

[Slomek]

@Cernel: zacna sztuka

[K.....o]

@Cernel: elegancka

[Cernel]

@Absydion: Dokładnie, biegałem między kuchnią a piecykiem ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Wyciągnąłem z notatek :)
PARAMETRY CIASTA
- ilość kulek: 15
- waga kulki: 250 g
- hydracja: 60%

Poolish:
300g mąki
300g wody
5g drożdży
5g miodu
1h w TO,
24h w TK

Blok: POTRZEBNE SKŁADNIKI
- Poolish
- mąka Caputo Pizzeria: 2001 g
- woda: 1080 g
- sól: 69 g

CZASY WYRASTANIA
- czas

[Maldonado]

@Cernel: ładnie, ale do prawilności brakuje jeszcze wrzucenia sera pod składniki, zamiast gotowania ich pod serem ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Cernel]

@Maldonado: Hmm... Zawsze daje ser na pozostałe składniki. Duża róznica w smaku?

[Maldonado]

@Cernel: zdecydowanie. Pod serem składniki się po prostu zaparzają.

[Cernel]

@Maldonado: Dzięki za wskazówkę! Następnym razem zrobię jak napisałeś ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[wladmar]

@Cernel: jesteś zadowolony z tego sprzętu "Ooni Karu 12" ? Duża różnica między piekarnikiem? Jak długo pieczesz pizze?

[Cernel]

@wladmar: Jestem bardzo zadowolony. Karu 12 może być opalany drewnem albo gazem. Wygodniejszy w użyciu jest gaz: podpinasz, odpalasz i robisz pizzę. Przy drewnie to jest trochę zabawy, trzeba pilnować temperatury, dorzucać często drewna, ale ma to swój urok ( ͡° ͜ʖ ͡°).

Pizza piecze się około 60-90s.

Według mnie różnica jest bardzo duża. Długo piekłem na normalnym piekarniku. Pizza wychodzi zdecydowanie inna. Obstawiam, że to przez

[wladmar]

@Cernel: będę musiał kupić ;-)