Wszystko

Wszystkie

Archiwum

tptak
tptak
  • 20
Piwo imbirowe z sokiem jabłkowym, na dzikich drożdżach.

Przepis: https://breadcentric.com/2018/07/08/ginger-ale-piwo-imbirowe/ - ostatnio trochę go zmodyfikowałem.

Napój jest, smaczny, gazowany właściwie bezalkoholowy. Można pić na słodko lub fermentować dłużej i zrobić bardziej wytrawny.

#gotujzwykopem #fermentujzwykopem #piwo
tptak - Piwo imbirowe z sokiem jabłkowym, na dzikich drożdżach. Przepis: https://b...

źródło: comment_QaGN04RKRZ52RT3ZbcZJ5zDnjQXk4mmM.jpg

Pobierz
gumis112211
gumis112211
  • 1
@tptak: Ok, doczytałem czym właściwie jest piwo imbirowe. W sumie to tylko i wyłącznie do krótkiej fermentacji powinno być robione zgodnie ze sztuką, jednak ja i tak bym to trochę zmienił.
Przy takich ilościach nie patrzyłbym na błąd pomiaru. Po prostu zmierz ile blg ma przed fermentacją i ile potem. Tylko że najlepiej jakby nie było w mierzonej próbce bąbelków.

Generalnie - ja bym dał łyżeczkę cukru na butelkę żeby nagazować,
tptak
tptak
  • 11
Zainspirowany przez @neilran zrobiłem kwas chlebowy. Taki dobry, że piję prosto ze słoika.
Upiekłem chleb żytni ze słodowanym ziarnem i kminkiem, przepis wziąłem z filmu podanego przez @AyyLemao. W małym słoiku trochę dużo soku cytrynowego, w drugim powinno być lepiej. Fajnie gaz drapie w język.
#gotujzwykopem #bojowkapiekarska #fermentujzwykopem #chleb

Źródło: https://www.wykop.pl/wpis/24792323/zrobilem-wlasny-kwas-chlebowy-wyszedl-niespodziewa/
tptak - Zainspirowany przez @neilran zrobiłem kwas chlebowy. Taki dobry, że piję pros...

źródło: comment_KjRGQaQSjirc41tI9JGaJj8TeE46XeHD.jpg

Pobierz
von_scheisse
von_scheisse
  • 4
W najbliższą sobotę, 25 marca, szczecińskich piwowarów domowych, a także tych, którzy dopiero chcą zacząć warzyć piwo, czeka nie lada gratka. Do Szczecina zawita Akademia Drożdżowa Fermentum Mobile, czyli inicjatywa edukacyjna, za którą stoi polska firma zajmująca się badaniami oraz produkcją szczepów drożdży piwowarskich.

http://www.chmielnik-jakubowy.pl/akademia-drozdzowa-fermentum-mobile-szczecinie/

#piwo #piwowarstwo #piwowarstwodomowe #piwnaedukacja #szczecin #fermentujzwykopem #fermentummobile
von_scheisse - W najbliższą sobotę, 25 marca, szczecińskich piwowarów domowych, a tak...

źródło: comment_0lxzBhWEs5wSJdZFEsX0GAZHU1P12XK3.jpg

Pobierz
t.....t
t.....t
  • 2
@Perfidny: @Astorre: prawdziwy cydr zdecydowanie nie smakuje jak szampan/wino musujace.
Za to te gówna ze sklepu typu Lubelski, Miłosławski, Strongbow itp. do 15 zł za litr, faktycznie smakują jak ruski szampan z sokiem jabłkowym.

Prawdziwy cydr do którego nie dodano w ogóle albo minimalne ilości siarki, z dobrego soku, smakuje po prostu jak gazowany sok jabłkowy tylko bez słodyczy.
Oczywiście nasycenie i słodycz można dowolnie regulować, tak samo dobór jabłek
Sq-bi
Sq-bi
  • 0
@gumis112211: Podałem temp. powietrza na wysokości ~160 cm w dzień. Większy balon siedzi w kącie 10 cm nad podłogą, więc tam będzie mniej. Ale nawet dla mnie te 19-20° jest za mało skoro dłonie marzną.
gumis112211
gumis112211
  • 0
@Sq-bi: kup sobie brew belt - ciągnie jakieś 30W i nagrzewa się. Nakłada się to na balon(nie do środka)
do tego sobie zakupiłem programator(żeby nie grzał mi cały czas) i włączał się co 5-6 godzin na godzinkę dwie. Wino miało cały czas temperaturę 23-25 stopni.
matra
matra
  • 20
Jestem z siebie dumna. Sama zrobiłam od początku do końca, a teraz sama piję, bo to takie dobre!
Polecam, łatwo dostać starter i łatwo przygotować. Jest orzeźwiający, przyjemnie musujący, ni to słodki ni to kwaśny i nie czuć posmaku fermentacji.
Przed Wami kefir wodny poziomkowo malinowy (｡◕‿‿◕｡) mam jeszcze jabłko-brzoskwinię z odrobiną daktyli, a następny będzie z cytryną imbirem i szczyptą cynamonu, bo mam jeszcze
matra - Jestem z siebie dumna. Sama zrobiłam od początku do końca, a teraz sama piję,...

źródło: comment_rUTK8pYJoApvdUQUtxHsr3ZMmHAEGN1V.jpg

Pobierz
Horwi
Horwi
  • 1
#cydr #pedzzwykopem #winodomowejroboty #fermentujzwykopem

Mirki, wczoraj nastawiłem pierwszy cydr w swoim życiu ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Wszystko odkażone porządnie pirosiarczanem, sok z kartonu 4 litry (koncentrat 100%) z marketu SPAR.

Do tego dodałem drożdże tokay o takie http://www.chomik.pl/katalog-przetworstwo/big/ZAM0042.jpg

Drożdże dodawałem bez rehydratacji, zdziwiła mnie ich forma - wyglądały jak pokruszone rodzynki.

Teraz część tych drożdży pływa u góry nastawu, a część opadła na dno.

Oczywiście dodałem też cukier
olesh
olesh
  • 7
Robię swój pierwszy cydr, za razem robię go bez rurki fermentacyjnej. Jak wiem podczas trwania procesu dochodzi do fermentacji burzliwej. Jak na nowicjusza moam swoje obawy związane z gazem który wydzielą drorzdze oraz czy bd konieczne zastosowanie rurki. Znalazłem taki opis > 01. Czy fermentację burzliwą trzeba prowadzić w warunkach beztlenowych z użyciem rurki fermentacyjnej czy nie jest to konieczne?

Użycie rurki fermentacyjnej nie jest konieczne podczas fermentacji burzliwej.


W tym czasie